ሊያቅፏቸው የሚገቡ የጸደይ ግብዓቶች፡ ወቅታዊ የምግብ አሰራር መመሪያ

የክረምቱ ቅዝቃዜ እየደበዘዘ እና የጸደይ ወቅት ሲያብብ፣ የምግብ አሰራር አለም ብዙ ትኩስ እና ንቁ ንጥረ ነገሮችን ያመጣል። በየወቅቱ መመገብ የምግብዎን ጣዕም ከማሳደጉም በላይ የአካባቢውን ገበሬዎች ይደግፋል እንዲሁም የካርበን አሻራዎን ይቀንሳል። በዚህ መመሪያ ውስጥ ምርጡን የበልግ ንጥረ ነገሮችን እንመረምራለን እና ተፈጥሯዊ ጥሩነታቸውን ለማሳየት ጣፋጭ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን እንመክራለን።

1. አስፓራጉስ

አጠቃላይ እይታ፡-
አስፓራጉስ ለስላሳ ሸካራነት እና ለየት ያለ ጣዕም የሚታወቅ በጣም ጠቃሚ የበልግ አትክልት ነው።

የማብሰያ ዘዴዎች;

• መፍጨት፡የአስፓራጉስ ስፒሮችን ከወይራ ዘይት፣ ከጨው እና ከፔፐር ጋር ጣሉት ከዚያም ለጭስ ጣዕም እስኪዘጋጅ ድረስ ይቅቡት።
• መጥበስ፡በምድጃ ውስጥ በ 425 ዲግሪ ፋራናይት (220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ውስጥ የተጠበሰ አስፓራጉስ በነጭ ሽንኩርት እና በፓርማሲያን እስኪያልቅ ድረስ ይቅሉት ።
• በእንፋሎት ላይ:ቀለማቱን እና አልሚ ምግቦችን ለማቆየት አስፓራጉስን ያቀልሉት - ለሰላጣ ወይም ለጎን ምግቦች ተስማሚ።

2. አተር

አጠቃላይ እይታ፡-
ጣፋጭ አተር በፀደይ ወቅት በዋና ወቅት ነው, ለተለያዩ ምግቦች ጣፋጭ ፍንዳታ ያቀርባል.

የማብሰያ ዘዴዎች;

• መጥበስ፡ለአዲስ የጎን ምግብ በፍጥነት አተርን ከአዝሙድና ቅቤ ጋር ይቅቡት።
• መንጻት፡የበሰለ አተርን ከሾርባ ጋር በማዋሃድ ለስላሳ አተር ሾርባ ይፍጠሩ።
• ወደ ሰላጣ መጨመር;ለቀለም እና ለጣፋጭ ክራንች ጥሬ ወይም በትንሹ የተቦረቦረ አተር ወደ ሰላጣዎች ይጣሉት.

3. ራዲሽ

አጠቃላይ እይታ፡-
ራዲሽ በምግብዎ ላይ ቅመም እና በርበሬ ይጨምሩ እና በተለያዩ ቀለሞች እና መጠኖች ይመጣሉ።

የማብሰያ ዘዴዎች;

• መልቀምፈጣን-የቀማጫ ራዲሾች በሆምጣጤ፣ ጨው እና ስኳር ላይ ለጣዕም መጠቅለያ በታኮስ ወይም ሳንድዊች ላይ።
• መጥበስ፡የተጠበሰ ራዲሽ ጣዕሙን ለማቅለጥ እና ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸውን ያመጣል.
• ሰላጣ ውስጥ ጥሬ;ጥርት ያለ፣ የተከተፈ ራዲሽ ለሰላጣ ሸካራነት እና ቅመም መጨመር ይችላል-ለሚያድሰው ምግብ ከ citrus ጋር ያጣምሩዋቸው።

4. ስፒናች

አጠቃላይ እይታ፡-
ስፒናች በቀዝቃዛው የፀደይ ሙቀት ውስጥ ይበቅላል ፣ ይህም በምግብዎ ውስጥ ለመካተት በንጥረ-ምግብ የታሸገ ቅጠል አረንጓዴ ያደርገዋል።

የማብሰያ ዘዴዎች;

• መጥበስ፡ስፒናች ከነጭ ሽንኩርት እና ከወይራ ዘይት ጋር ለቀላል ጎን በፍጥነት ይቅቡት።
• ሰላጣ፡ትኩስ የህፃን ስፒናች ለፍላጎት እንደ እንጆሪ ወይም ብርቱካን ካሉ ፍራፍሬዎች ጋር በማጣመር ለሰላጣ መሰረት አድርገው ይጠቀሙ።
• ከእንቁላል ምግቦች ጋር መቀላቀል;የተከተፈ ስፒናች ወደ ኦሜሌቶች ወይም ፍሪታታስ ለተመጣጠነ ቁርስ እጠፍ።

5. እንጆሪ

አጠቃላይ እይታ፡-
የፀደይ ወቅት እንጆሪ, ጣፋጭ እና ጭማቂ, ለሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ምርጥ ነው.

የማብሰያ ዘዴዎች;

• ማስመሰል፡እንጆሪዎችን በስኳር ይረጩ እና ለጣፋጮች ወይም ለፓንኬኮች ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እንዲቀመጡ ያድርጉ።
• ሰላጣ፡የተከተፉ እንጆሪዎችን ከተደባለቀ አረንጓዴ፣ ዎልትስ እና ፌታ ጋር ለሚያድሰው ሰላጣ ጣሉ።
• መጋገር፡ትኩስ እንጆሪዎችን በፈጣን ዳቦ ወይም ሙፊን ለጣዕም ይጠቀሙ።

6. አርቲኮክስ

አጠቃላይ እይታ፡-
አርቲኮኮች በፀደይ ወቅት ለስላሳ እና ጣፋጭ ይሆናሉ ፣ ይህም ለተለያዩ ምግቦች አስደሳች ተጨማሪ ያደርጋቸዋል።

የማብሰያ ዘዴዎች;

• በእንፋሎት ላይ:አርቲኮክሶችን በእንፋሎት ያቅርቡ እና ለጤናማ ምግብነት በመጥመቂያ ሾርባ ያቅርቡ።
• መፍጨት፡በግማሽ የተቆረጡ አርቲኮኬቶችን ቀቅለው ለጭስ ጣዕም ይቅሏቸው።
• እቃዎች፡-ለጣፋጭ ምግብ ከመጋገርዎ በፊት አርቲኮኬቶችን በዳቦ ፍርፋሪ እና ቅጠላ ቅጠሎች ያፍሱ።

7. የፀደይ ሽንኩርት (አረንጓዴ ሽንኩርት)

አጠቃላይ እይታ፡-
የስፕሪንግ ሽንኩርቶች ከጎለመሱ አጋሮቻቸው ይልቅ ለስላሳ እና ጣፋጭ ናቸው, በማንኛውም ምግብ ላይ ትኩስነትን ይጨምራሉ.

የማብሰያ ዘዴዎች;

• መፍጨት ወይም መጥበስ;የፀደይ ሽንኩርት ጣፋጩን ለማሻሻል ፣ ጥሩ ጎን ያድርጓቸው ።
• ሰላጣ ውስጥ ጥሬ;ለስላሳ የሽንኩርት ጣዕም ወደ ሰላጣ ወይም ሳላሳ ለመጨመር ጥሬ የፀደይ ሽንኩርት ይጠቀሙ.
• በሾርባ ውስጥ;ከማገልገልዎ በፊት ለአዲስ አጨራረስ የተከተፈ የበልግ ሽንኩርት ወደ ሾርባዎች ይጨምሩ።

8. Fava Beans

አጠቃላይ እይታ፡-
የፋቫ ባቄላ የበልግ ጣፋጭ ምግብ ነው፣ ሀብታም፣ ክሬም ያለው ሸካራነት እና ልዩ ጣዕም ያቀርባል።

የማብሰያ ዘዴዎች;

• መቧጠጥ፡የፋቫ ባቄላዎችን ውጫዊ ቆዳዎቻቸውን ለማስወገድ እና ወደ ሰላጣ ወይም ፓስታ ውስጥ ይጥሏቸው።
• መንጻት፡የበሰለ የፋቫ ባቄላ ከወይራ ዘይት፣ሎሚ እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በማዋሃድ የሚጣፍጥ ስርጭት።
• መጥበስ፡ለሚያስደስት የጎን ምግብ ከነጭ ሽንኩርት እና ከአዝሙድ ጋር ይቅቡት።

ማጠቃለያ

ፀደይ የእድሳት ወቅት ነው, እና በዚህ ጊዜ ውስጥ የሚገኙት ንጥረ ነገሮች ትኩስነትን እና ጣዕምን ያሳያሉ. እንደ አስፓራጉስ፣ አተር፣ ራዲሽ እና እንጆሪ ያሉ ወቅታዊ ምርቶችን በመቀበል የምግብ አሰራር ልምድን ከማጎልበት በተጨማሪ ዘላቂነት ላለው የምግብ አሰራርም አስተዋፅዖ ያደርጋሉ። እያንዳንዱ ንጥረ ነገር የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ያቀርባል, ከመጥበስ እና ከመጥመቅ እስከ ንጹህ እና ጥሬ ዝግጅቶች ድረስ, ይህም የተለያዩ ጣዕም እና ሸካራማነቶችን ለመመርመር ያስችልዎታል.