بهار جا اجزا جيڪي توهان کي قبول ڪرڻ گهرجن: موسمي پچائڻ لاءِ هڪ گائيڊ
جيئن سياري جي ٿڌ گهٽجي ويندي آهي ۽ بهار جي گل ڦٽندا آهن، کاڌي جي دنيا تازين، متحرڪ اجزاء جي هڪ صف ۾ شامل ٿيندي آهي. موسمي طور تي کائڻ نه رڳو توهان جي کاڌي جي ذائقي کي وڌائيندو آهي پر مقامي هارين جي مدد پڻ ڪندو آهي ۽ توهان جي ڪاربن فوٽ پرنٽ کي گهٽائيندو آهي. هن گائيڊ ۾، اسان بهترين بهار جي اجزاء کي ڳولينداسين ۽ انهن جي قدرتي خوبي کي ظاهر ڪرڻ لاءِ لذيذ پچائڻ جا طريقا تجويز ڪنداسين.
1. اسپرگس
جائزو:
اسپرگس هڪ بهترين بهار جي سبزي آهي، جيڪا پنهنجي نرم بناوت ۽ منفرد ذائقي جي ڪري مشهور آهي.
پچائڻ جا طريقا:
- گرلنگ:اسپريگس اسپيئرز کي زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ سان ملايو، پوءِ انهن کي دونھي ذائقي لاءِ نرم ٿيڻ تائين گريل ڪريو.
- ڀُونڻ:ايسپريگس کي تندور ۾ 425°F (220°C) تي لہسن ۽ پرميسن سان گڏ ڪڪڙ تائين ڀُونيو.
- ٻاڦ:اسپريگس کي هلڪو ٻاڦ ڏيو ته جيئن ان جو چمڪندڙ رنگ ۽ غذائي اجزا محفوظ رهي سگهن - سلاد يا سائڊ ڊشز لاءِ بهترين.
2. مٽر
جائزو:
مٺي مٽر بهار ۾ پنهنجي عروج تي هوندا آهن، مختلف کاڌن ۾ مٺاس جو هڪ ڦڙو پيش ڪندا آهن.
پچائڻ جا طريقا:
- تريل:تازي سائڊ ڊش لاءِ مٽر کي پوديني ۽ مکڻ سان جلدي تريو.
- صاف ڪرڻ:پڪل مٽر کي شوربي سان ملايو ته جيئن هڪ مخملي مٽر جو سوپ ٺاهيو وڃي.
- سلاد ۾ شامل ڪرڻ:رنگ ۽ مٺي ڪرنچ لاءِ خام يا هلڪو بلينچ ٿيل مٽر سلاد ۾ ملايو.
3. موليون
جائزو:
موليون توهان جي کاڌي ۾ مصالحيدار ۽ مرچ جهڙو ذائقو شامل ڪن ٿيون، ۽ اهي مختلف رنگن ۽ سائزن ۾ اچن ٿيون.
پچائڻ جا طريقا:
- اچار:ٽاڪوز يا سينڊوچ تي تيز ٽاپنگ لاءِ سرڪي، لوڻ ۽ کنڊ سان گڏ تيز اچار واري مولي.
- ڀُونڻ:مولي کي ڀُنجو ته جيئن انهن جو ذائقو نرم ٿئي ۽ انهن جي قدرتي مٺاس ظاهر ٿئي.
- سلاد ۾ خام:ڪڪڙ، ڪٽيل موليون سلاد ۾ بناوت ۽ مصالحو شامل ڪري سگهن ٿيون - انهن کي هڪ تازگي واري ڊش لاءِ ليمن سان ملايو.
4. پالڪ
جائزو:
پالڪ بهار جي ٿڌي گرمي پد ۾ وڌندي آهي، جيڪا ان کي غذائيت سان ڀريل پنن وارو سائي بڻائي ٿي جيڪا توهان جي کاڌي ۾ شامل ڪري سگهجي ٿي.
پچائڻ جا طريقا:
- تريل:سادو پاسو ٺاهڻ لاءِ پالڪ کي لہسن ۽ زيتون جي تيل سان جلدي تريو.
- سلاد:سلاد لاءِ تازي پالڪ کي بنيادي طور تي استعمال ڪريو، ذائقي جي پاپ لاءِ ان کي اسٽرابيري يا نارنگي جهڙن ميون سان ملايو.
- آنا جي ٿانون ۾ شامل ڪرڻ:هڪ غذائي ناشتي لاءِ تريل پالڪ کي آمليٽ يا فريٽا ۾ وجھو.
5. اسٽرابيري
جائزو:
بهار اسٽرابيري جو موسم آهي، مٺي ۽ رسيل، لذيذ ۽ مٺي ٻنهي کاڌن لاءِ بهترين.
پچائڻ جا طريقا:
- ميڪريٽنگ:اسٽرابيري تي کنڊ ڇِڙڪيو ۽ انهن کي مٺائي يا پينڪڪس لاءِ لذيذ ٽاپنگ ٺاهڻ لاءِ ويهڻ ڏيو.
- سلاد:هڪ تازگي بخش سلاد لاءِ ڪٽيل اسٽرابيري کي ملايل ساگ، اخروٽ ۽ فيٽا سان ملايو.
- بيڪنگ:ذائقي جي تيزيءَ لاءِ تازين اسٽرابيري کي جلدي ماني يا مفن ۾ استعمال ڪريو.
6. آرٽيڪوڪس
جائزو:
بهار جي موسم ۾ آرچڪوڪ نرم ۽ ذائقيدار ٿي ويندا آهن، جيڪي انهن کي مختلف کاڌن ۾ هڪ لذيذ اضافو بڻائيندا آهن.
پچائڻ جا طريقا:
- ٻاڦ:هڪ صحتمند اشتها لاءِ آرٽيچوڪس کي ٻاڦ ڪريو ۽ انهن کي ڊپنگ ساس سان گڏ پيش ڪريو.
- گرلنگ:اڌ ڪيل آرٽيچوڪس کي ميرينيٽ ڪريو ۽ انهن کي دونھي ذائقي لاءِ گريل ڪريو.
- ڀرڻ:هڪ دلدار ڊش لاءِ پچائڻ کان اڳ آرٽيڪوڪس کي بريڊ ڪرمبس ۽ جڙي ٻوٽين سان ڀريو.
7. بهار جي پياز (سائي پياز)
جائزو:
بهار جي پياز پنهنجي پختي هم منصبن جي ڀيٽ ۾ نرم ۽ مٺي هوندي آهي، جيڪا ڪنهن به کاڌي ۾ تازگي شامل ڪندي آهي.
پچائڻ جا طريقا:
- گريل يا روسٽنگ:بهار جي پياز کي گرل ڪريو ته جيئن انهن جي مٺاس ۾ اضافو ٿئي، ۽ انهن کي هڪ لذيذ پاسي بڻائي سگهجي.
- سلاد ۾ خام:سلاد يا سالسا ۾ هلڪو پياز جو ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ خام بهار جي پياز استعمال ڪريو.
- سوپ ۾:پيش ڪرڻ کان اڳ تازو ذائقي لاءِ سوپ ۾ ڪٽيل بهار جي پياز شامل ڪريو.
8. فاوا لوبيا
جائزو:
فاوا لوبيا بهار جي لذيذ کاڌ خوراڪ آهي، جيڪا هڪ امير، ڪريمي بناوت ۽ منفرد ذائقو پيش ڪري ٿي.
پچائڻ جا طريقا:
- اڇو ڪرڻ:فاوا بينز کي صاف ڪريو ته جيئن انهن جي ٻاهرين چمڙي کي هٽايو وڃي ۽ انهن کي سلاد يا پاستا ۾ ملايو وڃي.
- صاف ڪرڻ:مزيدار اسپريڊ ٺاهڻ لاءِ پڪل فاوا بينز کي زيتون جو تيل، ليمون ۽ لہسن سان ملايو.
- تريل:هڪ مزيدار سائڊ ڊش لاءِ لوسن ۽ پوديني سان تريو.
ٿڪل
بهار تجديد جو موسم آهي، ۽ هن وقت دوران موجود اجزا تازگي ۽ ذائقي جي مثال ڏين ٿا. اسپريگس، مٽر، مولي ۽ اسٽرابيري جهڙين موسمي پيداوار کي اپنائڻ سان، توهان نه رڳو پنهنجي کاڌي جي تجربي کي وڌايو ٿا پر هڪ وڌيڪ پائيدار کاڌي جي نظام ۾ پڻ حصو وٺندا آهيو. هر جزو مختلف قسم جي پچائڻ جا طريقا پيش ڪري ٿو، گرلنگ ۽ ساٽ ڪرڻ کان وٺي پيوري ۽ خام تيارين تائين، توهان کي مختلف ذائقن ۽ بناوتن کي ڳولڻ جي اجازت ڏئي ٿو.