ምግብዎን ለማደስ 10 የፀደይ እራት ሀሳቦች

ጸደይ እዚህ አለ፣ እና በኩሽና ውስጥ ነገሮችን ለመቀስቀስ ጊዜው አሁን ነው! በጣም ብዙ ትኩስ ንጥረ ነገሮች በሚገኙበት ጊዜ ብርሃን የሚሰማቸው፣ ደመቅ ያሉ እና ሙሉ ህይወት ያላቸው ምግቦችን መፍጠር ይችላሉ። ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ሲመገቡ, የእርስዎ ምግቦች ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን የጸደይ ወቅት የሚያቀርበውን ምርጡን ያከብራሉ.

ቁልፍ መቀበያዎች

• ለጣፋጭ ምግቦች ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ይጠቀሙ ። ትኩስ እና ጤናማ ናቸው.
• አትክልቶቹን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ፍርግርግ ወይም ጥብስ። ይህ ቀላል ዘዴ የምግብ ጣዕም የተሻለ ያደርገዋል.
• ጊዜን እና ጽዳትን ለመቆጠብ አንድ ማሰሮ ምግቦችን ያብስሉ። ጣዕሙ በደንብ ይደባለቃል እና ምግብ ማብሰል ቀላል ያደርገዋል.

የሎሚ ዕፅዋት የተጠበሰ ዶሮ

ለምን ለፀደይ ተስማሚ ነው

የተጠበሰ ዶሮ የተለመደ ምግብ ነው, ነገር ግን ሎሚ እና ትኩስ ዕፅዋት መጨመር ለፀደይ ተስማሚ ያደርገዋል. የዝሙቱ የሎሚ ጣዕም ከወቅቱ የትኩስ አታክልት ዓይነት እንደ parsley፣ thyme እና rosemary ጋር በሚያምር ሁኔታ ያጣምራል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለሞቃታማ ምሽቶች ተስማሚ የሆነ ቀላል እና የሚያድስ ጣዕም ያመጣሉ. በተጨማሪም ፣ ዶሮውን መቀባቱ ለመቃወም የሚከብድ የሚጨስ እና የከሰል ጣዕም እየሰጠው ዶሮውን ጭማቂ ያደርገዋል።

ፀደይ ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመመገብ ጊዜው ነው, እና ይህ ምግብ በትክክል ያሟላላቸዋል. ከተጠበሰ አስፓራጉስ ፣ ከሰላጣ ፣ ወይም ከተጠበሰ የስፕሪንግ ሽንኩርት ጎን ማገልገል ይችላሉ። ለሁለቱም ለተለመዱ የሳምንት ምሽቶች እና ለቤት ውጭ ስብሰባዎች የሚሰራ ሁለገብ ምግብ ነው።

ቁልፍ ንጥረ ነገሮች እና የዝግጅት ምክሮች

ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት የዶሮ ጡቶች ወይም ጭኖች ፣ ትኩስ ሎሚ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና የሚወዱትን የአትክልት ድብልቅ ያስፈልግዎታል ። ዶሮውን ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በሎሚ ጭማቂ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በደቃቅ ነጭ ሽንኩርት እና በተከተፈ ቅጠላ ቅይጥ ውስጥ በማጠብ ይጀምሩ ። ይህ እርምጃ ስጋውን በጣዕም ያጠጣዋል እና ለስላሳ ያደርገዋል.

በሚበስልበት ጊዜ ግሪልዎን ወደ መካከለኛ - ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ። እንደ ውፍረቱ መጠን ዶሮውን በእያንዳንዱ ጎን ለ 6-8 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ወደ 165°F የውስጥ ሙቀት መድረሱን ለማረጋገጥ የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ። ለተጨማሪ ጣዕም፣ በመጀመሪያዎቹ ጥቂት ደቂቃዎች ጥብስ ላይ ዶሮውን ከቀረው ማርኒዳ ጋር ይቦርሹ።

የሎሚ ቅጠላ የተጠበሰ ዶሮዎን ከትኩስ የስፕሪንግ አትክልቶች ጎን ወይም ከቀላል የኩዊኖ ሰላጣ ጋር ያቅርቡ። የወቅቱን ችሮታ ለመደሰት ቀላል ግን ጣዕም ያለው መንገድ ነው።

ጸደይ የአትክልት Risotto

ለመካተት ወቅታዊ አትክልቶች

ፀደይ በሪሶቶ ውስጥ ትኩስ እና ወቅታዊ አትክልቶችን ለመልቀቅ ትክክለኛው ጊዜ ነው። ለመምረጥ ብዙ አማራጮች አሉዎት፣ እና እያንዳንዱ የራሱ የሆነ ጣዕም እና ሸካራነት ይጨምራል። ከሚካተቱት ምርጥ አትክልቶች መካከል ጥቂቶቹ፡-

• አስፓራጉስ: ለስላሳ እና ትንሽ ጣፋጭ, የፀደይ ወቅት ተወዳጅ ነው.
• አተር: ብሩህ አረንጓዴ ቀለማቸው እና ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸው አዲስ ትኩስነትን ይጨምራሉ.
• ሊክስ: መለስተኛ እና ሽንኩርት የሚመስሉ, ጥቃቅን ጥልቀት ወደ ድስ ያመጣሉ.
• ስፒናች ወይም አሩጉላእነዚህ ቅጠላማ አረንጓዴዎች በሚያምር ሁኔታ ወደ ክሬም ሪሶቶ ይለወጣሉ።
• Zucchini: ከሩዝ ጋር በጥሩ ሁኔታ የሚጣመር ለስላሳ ፣ ቅቤ ይዘት ይጨምራል።

ጠቃሚ ምክርበጣም ትኩስውን ምርት ለማግኘት የአካባቢዎን የገበሬዎች ገበያ ይጎብኙ። በእያንዳንዱ ንክሻ ውስጥ ልዩነቱን ይቀምሳሉ!

ያሉትን ወይም በጣም በሚወዱት ላይ በመመስረት እነዚህን አትክልቶች ለመደባለቅ እና ለማጣመር ነፃነት ይሰማዎ።

ክሬም ፍጹምነትን እንዴት ማግኘት እንደሚቻል

የክሬም ሪሶቶ ምስጢር በምግብ ማብሰያ ዘዴ ውስጥ ነው. ከባድ ክሬም አያስፈልግዎትም - ትንሽ ትዕግስት እና ትክክለኛው ዘዴ። አትክልቶቹን በወይራ ዘይት ወይም ቅቤ ላይ እስኪበስሉ ድረስ በመቅመስ ይጀምሩ። ከዚያ የአርቦሪዮ ሩዝ ለአንድ ወይም ለሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። ይህ እርምጃ ሩዝ ጣዕሙን እንዲስብ ይረዳል.

ያለማቋረጥ በማነሳሳት ሞቅ ያለ ሾርባ በአንድ ጊዜ አንድ ማንኪያ ይጨምሩ። ይህ የሩዝ ስታርችና ይለቀቃል፣ ይህም ፊርማ ክሬም ያለው ሸካራነት ይፈጥራል። ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሾርባውን ማከልዎን ይቀጥሉ ፣ ግን አሁንም ትንሽ ንክሻ አለው።

ፕሮ ጠቃሚ ምክር: በመጨረሻው ላይ አንድ እፍኝ የተጠበሰ የፓርሜሳን አይብ እና አንድ ቅቤ ቅቤን ይቀላቅሉ. ክሬሙን ወደሚቀጥለው ደረጃ ይወስዳል!

እንደ ፓስሊ ወይም ባሲል ባሉ ትኩስ እፅዋት የተጌጡ ሪሶቶዎን ወዲያውኑ ያቅርቡ። የበልግ ምርጡን የሚያከብር የሚያጽናና ግን ንቁ ምግብ ነው።

አስፓራጉስ እና የፍየል አይብ ታርት

በፀደይ ወቅት የአስፓራጉስ ይግባኝ

አስፓራጉስ በፀደይ ወቅት በጣም ከሚከበሩ አትክልቶች አንዱ ነው, እና ጥሩ ምክንያት ነው. ለስላሳ ሾጣጣዎቹ እና ትንሽ የምድር ጣዕም በዚህ ወቅት ልዩ ንጥረ ነገር ያደርገዋል. ትኩስ አስፓራጉስ ውስጥ ሲነክሱ የፀደይቱን ጥርት ማለት ይቻላል መቅመስ ይችላሉ። እሱ እንዲሁ ሁለገብ ነው - ሊጠበሱት ፣ ሊጠበሱት ወይም ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ወደ ታርት መጋገር ይችላሉ።

አስፓራጉስን የተሻለ የሚያደርገው የአመጋገብ ዋጋ ነው። እንደ ኤ፣ ሲ እና ኬ ባሉ ቪታሚኖች የተሞላ ነው፣ በተጨማሪም ትልቅ የፋይበር ምንጭ ነው። ወደ ምግቦችዎ ማከል ጣፋጭ እና ጤናማ በሆነ ነገር ለመደሰት ቀላል መንገድ ነው። በዚህ ጣርት ውስጥ አስፓራጉስ በሚያምር ሁኔታ ከክሬም የፍየል አይብ ጋር በማጣመር ቀላል ግን የሚያረካ ምግብ ይፈጥራል።

ጠቃሚ ምክር: ለአስፓራጉስ በሚገዙበት ጊዜ በጥብቅ የተዘጉ ምክሮች ያሉት ብሩህ አረንጓዴ ግንድ ይፈልጉ። እነዚህ በጣም ትኩስ እና በጣም ጣፋጭ ናቸው!

ፈጣን እና ቀላል ስብሰባ

የአስፓራጉስ እና የፍየል አይብ ጣርትን ማዘጋጀት እርስዎ ከሚያስቡት በላይ ቀላል ነው። የፓፍ መጋገሪያ ወረቀት፣ ትኩስ አስፓራጉስ፣ የፍየል አይብ፣ እና እንደ የወይራ ዘይት እና ማጣፈጫ ያሉ ጥቂት የምግብ ቋቶች ያስፈልግዎታል።

የፓፍ መጋገሪያውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በማንከባለል ይጀምሩ። በመጋገሪያው ላይ የፍየል አይብ ሽፋን ያሰራጩ, በጠርዙ ዙሪያ ትንሽ ድንበር ይተዉ. ከላይ ያሉትን የአስፓራጉስ ጦሮች በንፁህ ረድፎች ወይም የበለጠ የገጠር ንድፍ ያዘጋጁ። በወይራ ዘይት ያፈስሱ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች መጋገር.

ውጤቱስ? ወርቃማ፣ ጠፍጣፋ ታርት ከክሬም ፣ የሚጣፍጥ አይብ እና ፍጹም የተጠበሰ አስፓራጉስ። ከጎን ሰላጣ ጋር እንደ ዋና ምግብ ያቅርቡ ወይም ለቆንጆ የምግብ ፍጆታ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡት። ያም ሆነ ይህ የፀደይ ወቅት አሸናፊ ነው!

አንድ ማሰሮ የተጠበሰ ዶሮ ከፀደይ አትክልቶች ጋር

የአንድ-ድስት ምግቦች ቀላልነት

ባለ አንድ ማሰሮ ምግቦች ጨዋታን የሚቀይሩ ናቸው፣ በተለይ ቀላል ግን የሚያረካ ነገር ሲፈልጉ። ጊዜዎን ይቆጥባሉ፣ ጽዳትን ይቀንሳሉ እና ሁሉም ጣዕሞች በሚያምር ሁኔታ እንዲዋሃዱ ያስችላቸዋል። በአንድ ምግብ ብቻ፣ ለመዘጋጀት ሰዓታት የፈጀ የሚመስል ጣፋጭ ምግብ መፍጠር ይችላሉ።

ለዚህ የምግብ አሰራር ሁሉም ነገር በአንድ ማሰሮ ውስጥ አንድ ላይ ይዘጋጃል-የእርስዎ ዶሮ, አትክልት እና ሌላው ቀርቶ ቅመማ ቅመሞች እንኳን. ከዶሮው ውስጥ ያለው ጭማቂ አትክልቶችን ያስገባል, የበለፀገ ጣዕም ያለው መሰረት ይፈጥራል. በተጨማሪም፣ ብዙ መጥበሻዎችን ማዞር ወይም ሁሉንም ነገር በትክክል ስለመያዝ መጨነቅ አያስፈልግዎትም። ሁሉም በአንድ ጊዜ ነው የሚደረገው!

ይህ ምግብ ሥራ ለሚበዛባቸው የሳምንት ምሽቶች ወይም ቀኑን ሙሉ በኩሽና ውስጥ ሳያሳልፉ እንግዶችን ለማስደሰት በሚፈልጉበት ጊዜ ተስማሚ ነው. ልዩ የሚሰማውን ምግብ እያቀረቡ ሳለ ማዘጋጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ይወዳሉ።

ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በአንድ ምግብ ውስጥ እንዴት እንደሚበሉ

ፀደይ ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመመገብ ተስማሚ ጊዜ ነው, እና ይህ የምግብ አሰራር ይህን ለማድረግ ቀላል ያደርገዋል. እንደ ካሮት፣ የህፃን ድንች፣ ራዲሽ እና የበልግ ሽንኩርት ያሉ የተለያዩ ትኩስ ምርቶችን ማካተት ይችላሉ። እነዚህ አትክልቶች አስደናቂ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ደማቅ ቀለሞችን ወደ ሳህንዎ ያመጣሉ.

ለማዘጋጀት, ዶሮዎን እና አትክልቶችዎን በትልቅ የበሰለ ፓን ወይም በሆላንድ ምድጃ ውስጥ ያዘጋጁ. ሁሉንም ነገር በወይራ ዘይት ያፈስሱ, በጨው, በርበሬ እና በሚወዷቸው ዕፅዋት ይረጩ, ከዚያም እስከ ወርቃማ እና ለስላሳ ድረስ ይቅቡት. አትክልቶቹ የዶሮውን ጭማቂ ያጠቡታል, ይህም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ያደርጋቸዋል.

የፍራፍሬ ሽክርክሪት መጨመር ይፈልጋሉ? ለብርሃን ፍንዳታ አንዳንድ የሎሚ ክበቦችን ወይም ግማሽ አፕሪኮቶችን ጣሉ። ይህ ምግብ በአንድ ማሰሮ ውስጥ የሚገኘውን የፀደይ ምርጡን በእውነት ያከብራል። የእራት ልማዳችሁን ሳታወሳስቡ ትኩስ እና ወቅታዊ ንጥረ ነገሮችን ለመደሰት ጣፋጭ መንገድ ነው።

ጸደይ አረንጓዴ ካርቦናራ

ትኩስ አረንጓዴዎችን ማካተት

የፀደይ አረንጓዴዎች የዚህ ካርቦራራ ኮከብ ናቸው, ይህም ትኩስ እና ንቁ የሆነ ወቅታዊ የሆነ ሽክርክሪት ይሰጠዋል. ስፒናች፣ አሩጉላ፣ ወይም ለስላሳ የካሳ ቅጠል መጠቀም ይችላሉ። እነዚህ አረንጓዴዎች ብቅ ያለ ቀለም እና ረቂቅ ምድራዊነት ከክሬም መረቅ ጋር በሚያምር ሁኔታ ይጣመራሉ።

ለማዘጋጀት, አረንጓዴዎን በደንብ ይታጠቡ እና ያድርቁ. ጎመንን እየተጠቀምክ ከሆነ ጠንካራውን ግንድ አስወግድ እና ቅጠሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቁረጥ። ለስፒናች ወይም ለአሩጉላ ሙሉ ለሙሉ መጣል ይችላሉ. በመጨረሻው የማብሰያ ደቂቃ ውስጥ አረንጓዴውን ወደ ፓስታ ይጨምሩ ። ሙቀቱ ብሩህ ጣዕሙን ሳያጡ በበቂ ሁኔታ ያጠፋቸዋል.

ጠቃሚ ምክር: አረንጓዴውን ከመጠን በላይ አያበስሉ! ረጋ ያሉ እና ንቁ ሆነው እንዲቀጥሉ ትፈልጋላችሁ፣ ብስባሽ ሳይሆን።

ለቀላል እና ክሬም ሾርባ ጠቃሚ ምክሮች

የፍፁም የካርቦን መረቅ ምስጢር በቀላልነቱ ላይ ነው። ከባድ ክሬም አያስፈልገዎትም - እንቁላል ፣ የፓርሜሳን አይብ እና የፓስታ ውሃ ንክኪ ብቻ። ይህ ጥምረት ከባድ ስሜት ሳይሰማው ለስላሳ ፣ የበለፀገ መረቅ ይፈጥራል።

እንዴት እንደሚስማር እነሆ፡-

1. እንቁላል እና የተከተፈ ፓርሜሳን በአንድ ሳህን ውስጥ ይምቱ። ወደ ጎን አስቀምጠው.
2. ፓስታዎን እስከ አል ዴንቴ ድረስ ያብስሉት ፣ አንድ ኩባያ ያህል የስታርችኪ ፓስታ ውሃ ያስቀምጡ።
3. ትኩስ ፓስታ ከእንቁላል ድብልቅ ጋር ከሙቀቱ ላይ ይጣሉት. የተረፈው ሙቀት እንቁላሎቹን በእርጋታ ያበስላል, ክሬም ያለው ገጽታ ይፈጥራል.
4. ጥራቱን ለማስተካከል የፓስታ ውሃ በትንሽ በትንሹ ይጨምሩ.

ፕሮ ጠቃሚ ምክር: እንቁላሎቹን ከመቧጨር ለመዳን በፍጥነት ያንቀሳቅሱ.

አዲስ የተሰነጠቀ ጥቁር በርበሬ እና የፓርሜሳን ርጭት ይጨርሱ። የእርስዎ የፀደይ አረንጓዴ ካርቦራራ ለመማረክ ዝግጁ ነው!

የተጠበሰ አትክልት እና Quinoa ሰላጣ

በፀደይ ወቅት የተጠበሰ አትክልቶች ለምን ያበራሉ

ግሪልን ለማቀጣጠል እና ትኩስ አትክልቶችን የመሃል ደረጃን ለመልቀቅ ትክክለኛው ጊዜ ጸደይ ነው። መፍጨት ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸውን ያመጣል እና ለመምታት አስቸጋሪ የሆነ የጢስ ጣዕም ይጨምራል. የተቃጠሉ ጠርዞች እንደ zucchini፣ ደወል በርበሬ፣ እና ኤግፕላንት ሙሉ ለሙሉ አዲስ ጣዕም እንዴት እንደሚሰጡ ይወዳሉ።

የበልግ አትክልቶች አሁን ከፍተኛ ደረጃ ላይ ናቸው፣ ስለዚህ በቀለም እና ጣዕም እየፈነዱ ነው። አስፓራጉስ, የቼሪ ቲማቲሞች እና የፀደይ ሽንኩርት እንኳን አስቡ. እነዚህ አትክልቶች ብዙ አያስፈልጋቸውም-አንድ ጠብታ የወይራ ዘይት፣ የጨው ርጭት እና ጥቂት ደቂቃዎችን በፍርግርግ ላይ። ውጤቱስ? ለ quinoa ሰላጣዎ ንቁ ፣ ጣዕም ያለው መሠረት።

ጠቃሚ ምክርትንንሽ አትክልቶች በጓሮዎቹ ውስጥ እንዳይወድቁ ለመከላከል የማብሰያ ቅርጫት ይጠቀሙ። መፍጨትን ቀላል ያደርገዋል እና በፍጥነት ያጸዳል!

ለተመጣጠነ ምግብ ፕሮቲን መጨመር

Quinoa ቀድሞውኑ የፕሮቲን ሃይል ነው, ነገር ግን ተጨማሪ ፕሮቲን በመጨመር ይህን ሰላጣ ወደሚቀጥለው ደረጃ መውሰድ ይችላሉ. የተጠበሰ ዶሮ፣ ሽሪምፕ፣ ወይም ሽምብራ እንኳን በሚያምር ሁኔታ ይሰራሉ። የቬጀቴሪያን አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ፣ የተሰባጠረ feta ወይም የተጠበሰ ሃሎሚ አይብ ይሞክሩ።

ሰላጣውን ለመሰብሰብ የተጠበሰውን አትክልትዎን በበሰለ ኩዊኖ፣ ጥቂት ትኩስ እፅዋትን እንደ parsley ወይም mint እና ቀላል የሎሚ ቪናግሬት ይቅሉት። የሚያጨሱ አትክልቶች፣ ለስላሳ ኩዊኖ እና የዝሙጥ አለባበስ ጥምረት ቀላል ግን የሚያረካ ምግብ ይፈጥራል።

ፕሮ ጠቃሚ ምክር: ተጨማሪ አድርግ! ይህ ሰላጣ በማግስቱ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል, ይህም ለምግብ ዝግጅት ወይም ለቅሪ ምግቦች ምርጥ ያደርገዋል.

የተጠበሰ የአትክልት እና የ quinoa ሰላጣ የፀደይ ምርጥ ጣዕሞች በዓል ነው። ጤናማ፣ ጣፋጭ እና በእጅዎ ባለው መሰረት ለማበጀት ቀላል ነው። ይሞክሩት - አይቆጩም!

የዱር ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳይ ላሳኝ

በጥንታዊ ዲሽ ላይ ልዩ መታጠፍ

ላዛኝ የምቾት ምግብ ተወዳጅ ነው, ነገር ግን በዱር ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ሞክረው ያውቃሉ? ይህ ስሪት ክላሲክ ዲሽ አዲስ፣ በፀደይ አነሳሽነት የተሞላ ለውጥን ይሰጣል። የዱር ነጭ ሽንኩርት ከባህላዊው ነጭ ሽንኩርት ቀለል ያለ እና ቀለል ያለ ነጭ ሽንኩርት ጣዕምን ይጨምራል። እንጉዳዮች ከቤካሜል እና ከፓስታ ሉሆች ጋር በትክክል የሚጣመር የበለፀገ ፣ መሬታዊ ጣዕም ያመጣሉ ።

ይህ ላዛኝ በጣም ከባድ ባይሆንም እንዴት እንደሚደሰት ይወዳሉ። ለተመቻቸ እራት ወይም ለልዩ ዝግጅት እንኳን ተስማሚ ነው። የዱር ነጭ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በተለመደው ቲማቲም ላይ የተመሰረተ ላሳን እንዲታዩ ያደርጋሉ. በተጨማሪም፣ በሚታወቅ ምግብ እየተዝናኑ አዲስ ነገር ለመሞከር ጥሩ መንገድ ነው።

ጠቃሚ ምክርየዱር ነጭ ሽንኩርት ማግኘት አልቻሉም? ለተመሳሳይ ጣዕም መገለጫ በስፒናች እና ጥቂት የመደበኛ ነጭ ሽንኩርት ይቀይሩት።

የፀደይ ትኩስ ጣዕሞችን ማድመቅ

ፀደይ ሁሉም ትኩስ እና ንቁ ንጥረ ነገሮች ነው, እና ይህ ላዛን በሚያምር ሁኔታ ያከብሯቸዋል. በዚህ ወቅት የጫካ ነጭ ሽንኩርት ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል, እና አረንጓዴው አረንጓዴ ቅጠሎቹ ሁለቱንም ጣዕም እና ቀለም ወደ ድስ ያክላሉ. እንጉዳዮች, በተለይም እንደ ክሪሚኒ ወይም ሺታክ ያሉ ዝርያዎች, የሳባውን ክሬም የሚያመጣውን የስጋ ይዘት ያመጣሉ.

ይህን ላዛን ለማዘጋጀት, እንጉዳይቱን እና የጫካ ነጭ ሽንኩርት በወይራ ዘይት ውስጥ እስከሚዘጋጅ ድረስ ይቅቡት. በፓስታ አንሶላ፣ በቤካሜል መረቅ እና በፓርሜሳን አይብ ይርጩ። እስከ ወርቃማ እና አረፋ ድረስ ይቅቡት.

ይህ ምግብ የፀደይ ምርጥ ጣዕሞች በዓል ነው። አጽናኝ፣ ጣዕም ያለው እና በጠረጴዛዎ ላይ ያለ ማንኛውም ሰው እንደሚያስደንቅ እርግጠኛ ነው። ይሞክሩት - አዲሱን ተወዳጅ ላሳኝን በቀላሉ ሊያገኙ ይችላሉ!

ሪኮታ፣ ብሮኮሊ እና አዲስ ድንች ፍሪታታ

ሁለገብ እራት ወይም ብሩሽ አማራጭ

ለሁለቱም ለእራት እና ለቁርስ የሚሆን ምግብ ይፈልጋሉ? ሪኮታ፣ ብሮኮሊ እና አዲስ ድንች ፍሪታታ የእርስዎ መልስ ነው። ብርሃን ገና እየሞላ ነው፣ ለማንኛውም የቀን ሰዓት ፍጹም ያደርገዋል። ለእራት ሞቅ ያለ ማገልገል ይችላሉ ወይም በማግስቱ ጠዋት እንደ ተረፈ ቅዝቃዛ ይደሰቱ። በአንድ ጊዜ ሁለት ምግብ እንደመመገብ ነው!

ይህ ፍሪታታ በጣም ሁለገብ የሚያደርገው ለማበጀት ምን ያህል ቀላል እንደሆነ ነው። ብሮኮሊ የለህም? ወደ አስፓራጉስ ወይም ስፒናች ይለውጡት. ትንሽ ፕሮቲን ማከል ይፈልጋሉ? አንዳንድ የበሰለ ቤከን ወይም አጨስ ሳልሞን ውስጥ ውሰድ. እንደ feta ወይም cheddar ካሉ የተለያዩ አይብ ጋር እንኳን መሞከር ትችላለህ።

ጠቃሚ ምክር: ፍሪታታውን ለማብሰል በምድጃ ላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ድስት ይጠቀሙ። በምድጃው ላይ እንዲጀምሩ እና በምድጃው ውስጥ ፍጹም ወርቃማ የላይኛው ክፍል እንዲጨርሱ ያስችልዎታል።

ከቀላል አረንጓዴ ሰላጣ ወይም ከተጠበሰ ዳቦ ጋር ያጣምሩት፣ እና የተሟላ ምግብ አግኝተዋል። ተራ ብሩች እያስተናገዱም ይሁኑ ወይም ፈጣን የሳምንት ምሽት እራት ቢፈልጉ፣ ይህ ፍሪታታ ሽፋን ሰጥቶዎታል።

ትኩስ የስፕሪንግ ግብዓቶችን ማሳየት

በዚህ ፍሪታታ ውስጥ የፀደይ ንጥረ ነገሮች ያበራሉ. ብሮኮሊ ለስላሳ ክሬን ሲጨምር አዲስ ድንች ደግሞ ክሬም ያለው ቅቤን ያመጣል. ሪኮታ ሁሉንም ነገር ከቀላል እና ከጣፋጭ ጣዕሙ ጋር ያጣምራል።

ለማዘጋጀት, ድንቹን እስኪበስል ድረስ ቀቅለው, ከዚያም በትንሹ ይቁረጡ. ብሩካሊውን በወይራ ዘይት ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። እንቁላል, ሪኮታ እና ትንሽ ጨው እና በርበሬ አንድ ላይ ይምቱ. በድስትዎ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ነገሮች ያጣምሩ, ከዚያም ጫፎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ በትንሽ ሙቀት ያበስሉ. ምግብ ማብሰል ለመጨረስ ወደ ምድጃው ያስተላልፉ.

ፕሮ ጠቃሚ ምክር: ለጣዕም እና ለቀለም ፍንዳታ እንደ ቺቭ ወይም ፓሲሌ ባሉ ትኩስ እፅዋት ያጌጡ።

ይህ ፍሪታታ የፀደይ ትኩስ ንጥረ ነገሮች በዓል ነው። ቀላል፣ ጣፋጭ እና ለመማረክ የተረጋገጠ ነው!

ድርብ አይብ ስፕሪንግ የአትክልት Tart

ወቅታዊ አትክልቶችን ለመደሰት አስደሳች መንገድ

ጸደይ የሚጮህ ምግብ እየፈለጉ ከሆነ፣ ይህ ድርብ አይብ የአትክልት ጣር ነው። በቼዝ፣ ጣፋጭ ምግብ ውስጥ እየተዘፈቁ የወቅቱን ትኩስ ምርት ለማሳየት ድንቅ መንገድ ነው። የክሬሚክ ሪኮታ እና ሹል ቼዳር ጥምረት የበለፀገ ፣ አርኪ መሠረት ይፈጥራል ፣ ይህም ከፀደይ አትክልቶች ጋር በትክክል ይጣመራል።

ምን ዓይነት አትክልቶችን ማካተት አለብዎት? አስፓራጉስ፣ ቼሪ ቲማቲም፣ ዞቻቺኒ፣ ወይም አተር እንኳን አስቡ። እነዚህ አትክልቶች ቀለምን መጨመር ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ሸካራዎችን እና ጣዕሞችን ያመጣሉ. የቲማቲሞች ጣፋጭነት የዚኩቺኒ አፈርን እንዴት እንደሚመጣጠን ይወዳሉ።

ጠቃሚ ምክር: በእጅዎ ያለዎትን ማንኛውንም አትክልት ይጠቀሙ. ይህ ታርት እጅግ በጣም ተለዋዋጭ ነው፣ ስለዚህ ለመፍጠር ነፃነት ይሰማዎ!

ይህ ታርት እንደ ዋና ምግብ ወይም የጎን ምግብ ይሠራል. ለቀላል እራት በአረንጓዴ ሰላጣ ወይም ከተጠበሰ ዶሮ ጋር ለበለጠ ምግብ ያቅርቡ። ያም ሆነ ይህ ማስደመሙ አይቀርም።

የፍላኪ ኬክ ይግባኝ

ስለ ቅርፊቱ እንነጋገር. ይህን ታርትን ከጥሩ ወደ ትልቅ የሚወስደው ጠፍጣፋ ወርቃማ ኬክ ነው። በቅቤ የተሞላ፣ ጥርት ያለ እና ከክሬም አሞላል ጋር ፍጹም ንፅፅርን ይሰጣል። ጊዜን ለመቆጠብ በመደብር የተገዛ ፓፍ መጋገሪያን መጠቀም ወይም የጀብደኝነት ስሜት ከተሰማዎት የራስዎን ይስሩ።

ለመሰብሰብ, መጋገሪያውን ይንከባለሉ እና ወደ ታርት ፓን ይጫኑት. ዓይነ ስውራን ጥርት አድርጎ ለማቆየት ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የቺዝ ድብልቅን አፍስሱ ፣ አትክልቶቹን በላዩ ላይ ይሸፍኑ እና እስኪበስል እና ወርቃማ ድረስ ይቅቡት ።

ፕሮ ጠቃሚ ምክርለዚያ የማይበገር ወርቃማ አጨራረስ የመጋገሪያውን ጠርዞች በእንቁላል እጥበት ይቦርሹ።

ይህ ታርት በተቆራረጠ፣ ቺዝ ጥቅል የታሸገ የፀደይ ምርጥ ጣዕሞች በዓል ነው። ደጋግመህ ማድረግ ትፈልጋለህ!

ስፕሪንግ ሚኔስትሮን ሾርባ

ቀላል ግን የሚያጽናና አማራጭ

የፀደይ ማይስትሮን ሾርባ ፍጹም የብርሃን እና የልብ ሚዛን ነው። ነፋሻማ በሆነ ምሽት እርስዎን ለማጽናናት በቂ ሙቀት አለው ነገር ግን አሁንም ትኩስ እና ንቁ ሆኖ ይሰማዎታል። ይህ ሾርባ ነገሮችን ቀላል በማድረግ የወቅቱን ምርጥ ምርት ለማክበር ነው። ሾርባው እንዴት በጣዕም እንደታሸገ ፣ ግን ከባድ እንደማይሰማው ይወዳሉ።

ይህ ሾርባ ልዩ የሚያደርገው ሁለገብነቱ ነው። እንደ ጀማሪ ሊደሰቱት ይችላሉ ወይም ዋናውን ክስተት ከተጣራ ዳቦ ጋር በማጣመር. እንዲሁም ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በአንድ ምግብ ውስጥ ለመብላት ጥሩ መንገድ ነው። ደማቅ ቀለሞች እና ትኩስ ጣዕም የፀደይ ወቅት ለምን በጣም ጥሩ ምግብ ማብሰል እንደሆነ ያስታውሰዎታል.

ጠቃሚ ምክር: አንድ ትልቅ ስብስብ ያዘጋጁ እና የተረፈውን ያቀዘቅዙ። ሥራ ለሚበዛባቸው የሳምንት ምሽቶች ሕይወት አድን ነው!

የሚካተቱ ወቅታዊ ንጥረ ነገሮች

የፀደይ ማይኒስትሮን ውበት በእቃዎቹ ውስጥ ይገኛል. ትኩስ እና የሚገኘውን መሰረት በማድረግ መቀላቀል እና ማዛመድ ይችላሉ። አንዳንድ ሊኖሯቸው የሚገቡት የሚከተሉትን ያካትታሉ፡-

• አተር: ጣፋጭ እና ለስላሳ, አንድ ብቅ አረንጓዴ ይጨምራሉ.
• አስፓራጉስ: ስውር ክራንች የሚያመጣ የፀደይ ተወዳጅ.
• Zucchini: ለስላሳ እና ቅቤ, በሾርባ ውስጥ በሚያምር ሁኔታ ይዋሃዳል.
• ካሮት: ተፈጥሯዊ ጣፋጭነታቸው ጣዕሙን ያስተካክላል.
• ስፒናች ወይም ካሌይ: እነዚህ አረንጓዴዎች ሙሉ በሙሉ ወደ ሾርባው ውስጥ ይገባሉ.

ለመሠረቱ የአትክልት ወይም የዶሮ እርባታ ይጠቀሙ እና እንደ ባሲል ወይም ፓሲስ ያሉ ጥቂት ትኩስ እፅዋትን አይርሱ። በላዩ ላይ የፓርሜሳን አይብ መረጨት ወደሚቀጥለው ደረጃ ይወስደዋል።

ይህ ሾርባ የፀደይ ችሮታ በዓል ነው። ለመሥራት ቀላል ነው፣ በንጥረ ነገሮች የተሞላ፣ እና ጣዕም ያለው የፀሐይ ብርሃን ሰሃን ነው።

---

ፀደይ ወቅታዊ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን ለመብላት እና ምግብዎን ለማደስ ትክክለኛው ጊዜ ነው። እነዚህ 10 የእራት ሀሳቦች ከቀላል ሰላጣ እስከ ጣፋጭ ዋና ዋና ምግቦች ወደ ጠረጴዛዎ የሚያምሩ ጣዕሞችን ያመጣሉ ። ሞክሯቸው እና የወቅቱን ችሮታ ይደሰቱ። የእርስዎን ተወዳጅ የፀደይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከእኛ ጋር ማጋራትዎን አይርሱ! 🌸

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

በፀደይ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ምርጥ ዕፅዋት ምንድናቸው?

እንደ parsley፣ basil፣ mint እና dill ያሉ ትኩስ እፅዋት በበልግ ምግቦች ውስጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ ይሰራሉ። ብሩህነትን ይጨምራሉ እና የወቅቱን ንጥረ ነገሮች ተፈጥሯዊ ጣዕም ይጨምራሉ.

ትኩስ የስፕሪንግ ምርት ከሌለኝ ንጥረ ነገሮችን መተካት እችላለሁን?

በፍፁም! የቀዘቀዙ ወይም የታሸጉ አትክልቶችን እንደ ምትክ ይጠቀሙ። ትኩስ አማራጮች በማይገኙበት ጊዜ አሁንም ጥሩ ጣዕም እና አመጋገብ ይሰጣሉ።

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች ለቬጀቴሪያን ተስማሚ እንዴት ማድረግ እችላለሁ?

ስጋን እንደ ቶፉ፣ ሽምብራ ወይም ምስር ባሉ ከዕፅዋት የተቀመሙ ፕሮቲኖች ጋር ይቀይሩ። ለወተት-ከባድ ምግቦች፣ ለተመሳሳይ ሸካራነት እና ጣዕም የቪጋን አይብ ወይም ነት-ተኮር አማራጮችን ይሞክሩ።