Сиз кабыл алышыңыз керек болгон жазгы ингредиенттер: Мезгилдик тамак жасоо боюнча колдонмо
Кыштын ызгаары басаңдап, жаздын гүлдөшү менен кулинардык дүйнө жаңы, жандуу ингредиенттердин арбын тартуулайт. Мезгилдүү тамактануу тамактарыңыздын даамын гана жакшыртбастан, жергиликтүү дыйкандарга колдоо көрсөтүп, көмүртек изиңизди азайтат. Бул колдонмодо биз эң мыкты жазгы ингредиенттерди изилдеп, алардын табигый жакшылыгын көрсөтүү үчүн даамдуу тамак жасоо ыкмаларын сунуштайбыз.
1. Аспарагус
Обзор:
Аспарагус өзүнүн назик текстурасы жана өзгөчө даамы менен белгилүү болгон жазгы жашылча.
Бышыруу ыкмалары:
- Гриль жасоо:Аспаржа найзаларын зайтун майы, туз жана калемпир менен ыргытыңыз, андан кийин аларды түтөгөн даамга ээ болгонго чейин грильдеңиз.
- Кууртуу:Аспарагусту мешке 425°F (220°C) температурада сарымсак жана пармезан менен кытыраганга чейин кууруңуз.
- Буулоо:Аспарагустун жандуу түсүн жана азык заттарын сактап калуу үчүн аны бир аз бууга бышырып коюңуз — салаттарга же гарнирлерге ылайыктуу.
2. буурчак
Обзор:
Таттуу буурчак жазында гүлдөп, түрдүү тамактарга таттуулугун тартуулайт.
Бышыруу ыкмалары:
- Сорулоо:Жаңы гарнир үчүн буурчакты жалбыз жана май менен тез кууруңуз.
- Пюре жасоо:Баркыттай буурчак шорпосун түзүү үчүн бышкан буурчакты сорпону менен аралаштырыңыз.
- Салаттарга кошуу:чийки же бир аз агартылган буурчак түстүү жана таттуу кычыратып салат салып ыргытып.
3. Редиска
Обзор:
Чамгыр тамактарыңызга ачуу, калемпирди кошуп, ар кандай түстө жана өлчөмдө болот.
Бышыруу ыкмалары:
- Туздоо:Таколорго же сэндвичтерге ачуу тамак үчүн уксус, туз жана кумшекер менен тез туздалган чамгыр.
- Кууртуу:Редиска даамын жумшартуу жана табигый таттуулугун чыгаруу үчүн.
- Салаттардагы чийки:Кытырак, кесилген чамгыр салаттарга текстураны жана ачуулукту кошо алат — аларды сергитүү үчүн цитрус менен жупташат.
4. Шпинат
Обзор:
Шпинат жазгы салкын температурада гүлдөп, аны тамак-ашыңызга кошуу үчүн аш болумдуу жалбырактуу жашылга айлантат.
Бышыруу ыкмалары:
- Сорулоо:Жөнөкөй тарап үчүн сарымсак жана зайтун майы менен шпинатты тез кууруңуз.
- Салаттар:Жаңы бала шпинатты салаттар үчүн негиз катары колдонуңуз, аны кулпунай же апельсин сыяктуу жемиштер менен айкалыштырыңыз.
- Жумуртка тамактарына кошуу:Аш болумдуу эртең мененки тамак үчүн куурулган шпинатты омлет же фриттатага бүктөңүз.
5. Кулпунай
Обзор:
Жаз - кулпунайдын мезгили, таттуу жана ширелүү, даамдуу жана таттуу тамактар үчүн идеалдуу.
Бышыруу ыкмалары:
- Мацерация:Кулпунайды кумшекер менен себелеп, десерттерге же куймактарга даамдуу тосмо түзүү үчүн отура бериңиз.
- Салаттар:Жасыл чөптөр, жаңгак жана фета менен кесилген кулпунайды сергиткен салатка ыргытыңыз.
- Бышыруу:Жаңы кулпунайды тез жасалган нандарга же булочкаларга даамдануу үчүн колдонуңуз.
6. Артишок
Обзор:
Артишок жаз мезгилинде назик жана даамдуу болуп, аларды ар кандай тамактарга жагымдуу кошумча кылат.
Бышыруу ыкмалары:
- Буулоо:Артишоктарды бууга бышырып, аларга пайдалуу закуска үчүн соус менен кызмат кылыңыз.
- Гриль жасоо:Экиге бөлүнгөн артишоктарды маринаддап, түтүнүн жыты үчүн грильде.
- Толтуруу:Толук тамак үчүн бышыруу алдында артишокту нан күкүмдөрү жана чөптөр менен толтуруңуз.
7. Жазгы пияз (жашыл пияз)
Обзор:
Жазгы пияз жетилген кесиптештерине караганда жумшак жана таттуу болуп, ар кандай тамакка сергектик кошот.
Бышыруу ыкмалары:
- Гриль же кууруу:Гриль пияздын таттуулугун жогорулатуу үчүн, аларды даамдуу тарапка айлантат.
- Салаттардагы чийки:Салаттарга же салсаларга жумшак пияздын даамын кошуу үчүн чийки пиязды колдонуңуз.
- Шорполордо:Кызмат көрсөтүүнүн алдында шорполорго майдаланган пиязды кошуңуз.
8. Fava буурчактары
Обзор:
Fava буурчактары - жазгы деликатес, бай, каймактуу текстураны жана кайталангыс даамын тартуулайт.
Бышыруу ыкмалары:
- Бланнинг:Фава буурчактарынын сырткы кабыгын алып, салаттарга же макарондарга ыргытыңыз.
- Пюре жасоо:Бышкан фава буурчактарын зайтун майы, лимон жана сарымсак менен аралаштырып, даамдуу таратыңыз.
- Сорулоо:Кереметтүү гарнир үчүн сарымсак жана жалбыз менен кууруңуз.
Корутунду
Жаз - жаңылануу мезгили жана ушул мезгилдеги ингредиенттер сергектик менен даамды чагылдырат. Аспаржа, буурчак, чамгыр жана кулпунай сыяктуу сезондук азыктарды колдонуу менен сиз кулинардык тажрыйбаңызды өркүндөтүп гана койбостон, туруктуу тамак-аш системасына да салым кошосуз. Ар бир ингредиент грильде бышыруу жана соутеден пюре жана чийки даярдоого чейин түрдүү даамдарды жана текстураларды изилдөөгө мүмкүндүк берүүчү түрдүү тамак-аш даярдоо ыкмаларын сунуштайт.