Գարնանային բաղադրիչները, որոնք դուք պետք է ընդունեք. սեզոնային խոհարարության ուղեցույց

Երբ ձմռան ցուրտը մարում է, և գարնանը ծաղկում է, խոհարարական աշխարհը սկսում է թարմ, կենսունակ բաղադրիչների մի շարք: Սեզոնային սնունդը ոչ միայն բարձրացնում է ձեր ճաշերի համը, այլև աջակցում է տեղի ֆերմերներին և նվազեցնում ձեր ածխածնի հետքը: Այս ուղեցույցում մենք կուսումնասիրենք գարնանային լավագույն բաղադրիչները և կառաջարկենք պատրաստման համեղ մեթոդներ՝ ցուցադրելու դրանց բնական լավությունը:

1. Ծնեբեկ

Ընդհանուր ակնարկ.
Ծնեբեկը գարնանային հիմնական բանջարեղեն է, որը հայտնի է իր նուրբ հյուսվածքով և յուրահատուկ համով:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Խորովել:Ծնեբեկի նիզակները լցնել ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով, այնուհետև խորովել դրանք մինչև փափկեն, որպեսզի ծխի համը դառնա:
• Տապակում:Տապակել ծնեբեկը ջեռոցում 425°F (220°C) սխտորով և պարմեզանով մինչև խրթխրթան:
• Շոգեխաշում:Թեթև շոգեխաշեք ծնեբեկը, որպեսզի պահպանի նրա վառ գույնը և սննդանյութերը՝ կատարյալ աղցանների կամ կողմնակի ճաշատեսակների համար:

2. Սիսեռ

Ընդհանուր ակնարկ.
Քաղցր ոլոռը գարնանը ծաղկում է և քաղցրություն է հաղորդում տարբեր ուտեստների:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Տապակել:Թարմ կողմնակի ճաշատեսակի համար արագ տապակել ոլոռը անանուխի և կարագի հետ:
• Խյուսի պատրաստում:Եփած ոլոռը խառնել արգանակի հետ՝ թավշյա սիսեռով ապուր ստեղծելու համար:
• Աղցանների մեջ ավելացնելը.Հում կամ թեթև ճերմակած ոլոռը լցրեք աղցանների մեջ՝ գույնի և քաղցր ճռճռան համար:

3. Բողկ

Ընդհանուր ակնարկ.
Բողկը ձեր կերակուրներին ավելացնում է կծու, կծու համ, և դրանք լինում են տարբեր գույների ու չափերի:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Թթու վարունգ.Արագ թթու բողկ քացախով, աղով և շաքարով` տաքոյի կամ սենդվիչների վրա թթու լցնելու համար:
• Տապակում:Տապակել բողկը, որպեսզի համը դառնա համը և դուրս բերի բնական քաղցրությունը:
• Հում աղցանների մեջ.Փխրուն, կտրատած բողկը կարող է հյուսվածք և կծուություն հաղորդել աղցաններին՝ թարմացնող ուտեստի համար համադրեք դրանք ցիտրուսների հետ:

4. Սպանախ

Ընդհանուր ակնարկ.
Սպանախը ծաղկում է գարնանային ցուրտ ջերմաստիճանի պայմաններում՝ դարձնելով այն սննդարար նյութերով հագեցած տերևավոր կանաչ՝ ձեր կերակուրների մեջ ներառելու համար:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Տապակել:Արագորեն տապակել սպանախը սխտորով և ձիթապտղի յուղով պարզ կողմի համար:
• Աղցաններ:Օգտագործեք թարմ մանկական սպանախը որպես հիմք աղցանների համար՝ համակցելով այն մրգերի հետ, ինչպիսիք են ելակը կամ նարինջը, համի համար:
• Ձվի ուտեստների մեջ ներառելը.Սննդարար նախաճաշի համար տապակած սպանախը ծալեք ձվածեղի կամ ֆրիտատաների մեջ:

5. Ելակ

Ընդհանուր ակնարկ.
Գարունը ելակի սեզոնն է՝ քաղցր և հյութալի, կատարյալ ինչպես կծուծ ախորժակ, այնպես էլ քաղցր ուտեստների համար:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Մացերացում:Ելակները շաքարավազով շաղ տալ և թող նստեն՝ աղանդերի կամ նրբաբլիթների համար համեղ թփինգ ստեղծելու համար:
• Աղցաններ:Թարմացնող աղցանի համար կտրատած ելակները շպրտեք խառը կանաչիով, ընկույզով և ֆետայով:
• Թխում:Օգտագործեք թարմ ելակ արագ հացի կամ կեքսի մեջ՝ համի պոռթկման համար:

6. Արտիճուկներ

Ընդհանուր ակնարկ.
Գարնանը արտիճուկները դառնում են նուրբ և բուրավետ՝ դարձնելով դրանք տարբեր ճաշատեսակների հաճելի հավելում:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Շոգեխաշում:Շոգեխաշեք արտիճուկները և մատուցեք դրանք թաթախող սոուսով՝ առողջ նախուտեստի համար:
• Խորովել:Կիսով կտրված արտիճուկները մարինացրեք և գրեք դրանք, որպեսզի ծխի համը ստացվի:
• Լցոնում:արտիճուկները լցրեք հացի փշրանքներով և խոտաբույսերով, նախքան թխելը համեղ ուտեստի համար:

7. Գարնանային սոխ (կանաչ սոխ)

Ընդհանուր ակնարկ.
Գարնանային սոխն ավելի մեղմ և քաղցր է, քան իր հասուն սոխը, ինչը թարմություն է հաղորդում ցանկացած ուտեստի:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Խորովել կամ խորովել.Գարնան սոխը խորովել՝ դրանց քաղցրությունն ավելացնելու համար՝ դարձնելով դրանք համեղ կողմ:
• Հում աղցանների մեջ.Աղցաններին կամ սալսաներին սոխի մեղմ համ ավելացնելու համար օգտագործեք հում գարնանային սոխ:
• Ապուրներում.Մատուցելուց անմիջապես առաջ ապուրներին ավելացրեք մանր կտրատած գարնանային սոխը՝ թարմ տեսք ունենալու համար:

8. Fava Beans

Ընդհանուր ակնարկ.
Ֆավա լոբին գարնանային դելիկատես է, որն առաջարկում է հարուստ, յուղալի հյուսվածք և յուրահատուկ համ:

Խոհարարության մեթոդներ.

• Blanching:Ճերմակել ֆավայի հատիկները՝ հեռացնելով դրանց արտաքին կեղևը և լցնել դրանք աղցանների կամ մակարոնեղենի մեջ:
• Խյուսի պատրաստում:Եփած ֆավայի հատիկները խառնեք ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի և սխտորի հետ՝ համեղ քսուք պատրաստելու համար:
• Տապակել:Տապակել սխտորով և անանուխով համեղ կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Եզրակացություն

Գարունը նորացման սեզոն է, և այս ընթացքում առկա բաղադրիչները թարմության և համի օրինակ են: Ընդգրկելով սեզոնային մթերքները, ինչպիսիք են ծնեբեկը, ոլոռը, բողկը և ելակը, դուք ոչ միայն բարելավում եք ձեր խոհարարական փորձը, այլև նպաստում եք ավելի կայուն սննդի համակարգին: Յուրաքանչյուր բաղադրիչ առաջարկում է պատրաստման տարբեր եղանակներ՝ խորովածից և տապակելուց մինչև խյուս և հում պատրաստուկներ, ինչը թույլ է տալիս ուսումնասիրել տարբեր համեր և հյուսվածքներ: