Pavasariniai ingredientai, kuriuos turėtumėte naudoti: sezoninio maisto gaminimo vadovas
Blėstant žiemos vėsai ir žydint pavasariui, kulinarijos pasaulis pristato daugybę šviežių, gyvybingų ingredientų. Sezoninis valgymas ne tik pagerina jūsų patiekalų skonį, bet ir palaiko vietos ūkininkus bei sumažina jūsų anglies pėdsaką. Šiame vadove išnagrinėsime geriausius pavasarinius ingredientus ir rekomenduosime skanius gaminimo būdus, kad parodytume jų natūralumą.
1. Šparagai
Apžvalga:
Šparagai yra esminė pavasarinė daržovė, žinoma dėl savo švelnios tekstūros ir unikalaus skonio.
Virimo būdai:
- Kepimas ant grotelių:Šparagų ietis supilkite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tada kepkite ant grotelių, kol suminkštės, kad įgautų dūminį skonį.
- Skrudinimas:Skrudinkite šparagus orkaitėje 220 ° C (425 ° F) temperatūroje su česnaku ir parmezanu, kol jie taps traškūs.
- Garinimas:Šparagus lengvai garinkite, kad išlaikytumėte ryškią spalvą ir maistines medžiagas – puikiai tinka salotoms ar garnyrui.
2. Žirniai
Apžvalga:
Saldūs žirneliai pavasario žydėjime – suteikia saldumo pliūpsnį įvairiems patiekalams.
Virimo būdai:
- Troškinimas:Greitai pakepinkite žirnius su mėtomis ir sviestu, kad gautumėte šviežią garnyrą.
- Tirpimas:Virtus žirnius sumaišykite su sultiniu, kad gautumėte aksominę žirnių sriubą.
- Pridėti į salotas:Žalius arba lengvai blanširuotus žirnelius įmeskite į salotas, kad gautumėte spalvos ir saldaus traškumo.
3. Ridikėliai
Apžvalga:
Ridikėliai jūsų patiekalams suteikia aštrumo, pipirų, jie būna įvairių spalvų ir dydžių.
Virimo būdai:
- Marinavimas:Greitai marinuoti ridikai su actu, druska ir cukrumi, kad būtų aštrus taco arba sumuštinių užpilas.
- Skrudinimas:Skrudinkite ridikėlius, kad sušvelnintumėte jų skonį ir išryškintumėte natūralų saldumą.
- Žalias salotose:Traškūs, griežinėliais supjaustyti ridikai gali suteikti salotoms tekstūros ir aštrumo – derinkite jas su citrusiniais vaisiais, kad gautumėte gaivų patiekalą.
4. Špinatai
Apžvalga:
Špinatai klesti vėsesnėje pavasario temperatūroje, todėl juose gausu maistingų lapų, kuriuos galite įtraukti į valgį.
Virimo būdai:
- Troškinimas:Greitai pakepinkite špinatus su česnaku ir alyvuogių aliejumi, kad gautumėte paprastą garnyrą.
- Salotos:Naudokite šviežius kūdikių špinatus kaip salotų pagrindą, derinkite juos su vaisiais, pavyzdžiui, braškėmis ar apelsinais, kad gautumėte išskirtinio skonio.
- Įdėti į kiaušinių patiekalus:Troškintus špinatus sulankstykite į omletus arba frittatas, kad gautumėte maistingus pusryčius.
5. Braškės
Apžvalga:
Pavasaris – braškių, saldžių ir sultingų metas, puikiai tinkantis tiek pikantiškiems, tiek saldiems patiekalams.
Virimo būdai:
- Maceravimas:Pabarstykite braškes cukrumi ir leiskite joms pastovėti, kad susidarytų skanus desertų ar blynų užpilas.
- Salotos:Sumaišykite pjaustytas braškes su žalumynais, graikiniais riešutais ir feta, kad gautumėte gaivias salotas.
- Kepimas:Šviežias braškes naudokite greitai paruošiamoje duonoje ar bandelėje, kad gautumėte skonio pliūpsnį.
6. Artišokai
Apžvalga:
Pavasarį artišokai tampa švelnūs ir kvapnūs, todėl puikiai papildo įvairius patiekalus.
Virimo būdai:
- Garinimas:Garinkite artišokus ir patiekite su panardintu padažu, kad būtų sveikas užkandis.
- Kepimas ant grotelių:Marinuokite perpus perpjautus artišokus ir kepkite ant grotelių, kad įgautumėte dūminį skonį.
- Įdaras:Prieš kepdami artišokus įdarykite džiūvėsėliais ir žolelėmis, kad gautumėte sotų patiekalą.
7. Pavasariniai svogūnai (žalieji svogūnai)
Apžvalga:
Laiškiniai svogūnai yra švelnesni ir saldesni nei subrendę jų kolegos, todėl kiekvienam patiekalui suteikia gaivumo.
Virimo būdai:
- Kepimas ant grotelių arba skrudinimas:Kepkite svogūnus ant grotelių, kad padidintumėte jų saldumą ir taptumėte skaniu garnyru.
- Žalias salotose:Naudokite žalius svogūnus, kad salotoms ar salsoms suteiksite švelnų svogūnų skonį.
- Sriubose:Prieš patiekdami į sriubas įdėkite pjaustytų svogūnų, kad jos būtų šviežios.
8. Fava pupelės
Apžvalga:
Fava pupelės yra pavasarinis delikatesas, pasižymintis sodria, kremine tekstūra ir unikaliu skoniu.
Virimo būdai:
- Blanšavimas:Blanširuokite fava pupeles, kad pašalintumėte jų išorinę odelę, ir išmeskite jas į salotas ar makaronus.
- Tirpimas:Sumaišykite virtas fava pupeles su alyvuogių aliejumi, citrina ir česnaku, kad gautumėte skanų užtepėlę.
- Troškinimas:Patepkite su česnaku ir mėtomis, kad gautumėte puikų garnyrą.
Išvada
Pavasaris yra atsinaujinimo metas, o šiuo metu turimi ingredientai yra šviežumo ir skonio pavyzdys. Vartodami sezoninius produktus, tokius kaip šparagai, žirniai, ridikai ir braškės, ne tik pagerinate savo kulinarinę patirtį, bet ir prisidedate prie tvaresnės maisto sistemos. Kiekvienas ingredientas siūlo įvairius gaminimo būdus, nuo kepimo ant grotelių ir troškinimo iki tyrės ir neapdorotų ruošinių, leidžiančių jums ištirti įvairius skonius ir tekstūras.