មគ្គុទ្ទេសក៍ចុងក្រោយ៖ របៀបជ្រើសរើសសម្ភារៈ Cookware ត្រឹមត្រូវសម្រាប់អ្នក
នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ ប្រភេទនៃចង្ក្រានដែលអ្នកប្រើអាចប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងទាំងលទ្ធផលធ្វើម្ហូប និងសុខភាពរបស់អ្នក។ ជាមួយនឹងសម្ភារៈជាច្រើនដែលមាននៅលើទីផ្សារ ការយល់ដឹងពីគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃវត្ថុនីមួយៗអាចផ្តល់អំណាចឱ្យអ្នកធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានព័ត៌មានដែលសមស្របបំផុតនឹងរចនាប័ទ្មចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងស្វែងយល់អំពីសម្ភារៈផ្ទះបាយផ្សេងៗ - ដែកអ៊ីណុក ដែកវណ្ណះ មិនស្អិត ស្ពាន់ និងច្រើនទៀត - បញ្ជាក់ពីលក្ខណៈ និងគុណសម្បត្តិពិសេសរបស់វា។
1. ដែកអ៊ីណុក
ទិដ្ឋភាពទូទៅ៖
ដែកអ៊ីណុកគឺជាសម្ភារៈប្រើប្រាស់សម្រាប់ចុងភៅក្នុងផ្ទះជាច្រើន និងមេចុងភៅអាជីពដូចគ្នា។ ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពធន់ និងរូបរាងទាន់សម័យ ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកមានភាពធន់នឹងច្រែះ និងការច្រេះ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសប្រើប្រាស់បានយូរ។
គុណសម្បត្តិ៖
- ធន់៖វាធន់នឹងការកោស និងស្នាមប្រេះ ធានាបាននូវអាយុវែង។
- មិនប្រតិកម្ម៖ដែកអ៊ីណុកមិនមានប្រតិកម្មជាមួយអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំងទេ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសសុវត្ថិភាពសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
- ការថែទាំងាយស្រួល៖ចង្ក្រានដែកអ៊ីណុកភាគច្រើនគឺម៉ាស៊ីនលាងចានមានសុវត្ថិភាព។
គុណវិបត្តិ៖
- ចរន្តកំដៅ៖ដែកអ៊ីណុកមិនមែនជាចំហាយកំដៅដ៏ល្អបំផុតទេ។ រកមើលជម្រើសដែលមានស្នូលអាលុយមីញ៉ូម ឬទង់ដែងសម្រាប់ការចែកចាយកំដៅកាន់តែប្រសើរ។
- ការជាប់គាំង៖អាហារអាចជាប់បានប្រសិនបើមិនត្រូវបានកំដៅមុនគ្រប់គ្រាន់ ឬបើមិនប្រើប្រេងគ្រប់គ្រាន់។
2. ជាតិដែក
ទិដ្ឋភាពទូទៅ៖
ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែក រួមទាំងចង្ក្រាន និងចង្ក្រានហូឡង់ ត្រូវបានគេគោរពចំពោះការរក្សាកំដៅរបស់វា និងសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ ជាមួយនឹងការថែទាំត្រឹមត្រូវ ដែកវណ្ណះអាចប្រើប្រាស់បានច្រើនជំនាន់។
គុណសម្បត្តិ៖
- ការរក្សាកំដៅ៖ល្អបំផុតសម្រាប់វិធីចម្អិនយឺត និងសម្រេចបាននូវសំបកក្រៀមនៅលើសាច់ក្រក។
- ភាពចម្រុះ៖អាចប្រើនៅលើចង្ក្រាន ចង្ក្រាន ឬសូម្បីតែនៅលើភ្លើងបើកចំហ។
- ចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖នៅពេលដែលមានរដូវត្រឹមត្រូវ ជាតិដែកអាចបន្ថែមបរិមាណជាតិដែកទៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក លើកកម្ពស់សុខភាព។
គុណវិបត្តិ៖
- ទម្ងន់៖បំណែកដែកតែងមានទម្ងន់ធ្ងន់ ដែលធ្វើឱ្យវាពិបាកក្នុងការដោះស្រាយ។
- ថែទាំ៖តម្រូវឱ្យមានរដូវទៀងទាត់ ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈមិនស្អិត និងការពារច្រែះ ។
3. មិនជាប់
ទិដ្ឋភាពទូទៅ៖
ចង្ក្រានបាយមិនស្អិត ជាធម្មតាមានស្រទាប់ស្រោបដែលអនុញ្ញាតឱ្យអាហាររអិលចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ធ្វើឱ្យចម្អិនអាហារ និងសម្អាតខ្យល់។
គុណសម្បត្តិ៖
- ការសម្អាតងាយស្រួល៖តម្រូវឱ្យមានការបោសសម្អាតតិចបំផុត—ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចុងភៅរវល់។
- ចម្អិនអាហារដែលមានសុខភាពល្អ៖តម្រូវឱ្យមានប្រេងតិចឬខ្លាញ់, អនុញ្ញាតឱ្យមានជម្រើសធ្វើម្ហូបស្រាលជាងមុន។
គុណវិបត្តិ៖
- អាយុកាលមានកំណត់៖ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតអាចរលត់តាមពេលវេលា ជាពិសេសប្រសិនបើមិនបានថែទាំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
- ភាពប្រែប្រួលកំដៅ៖សីតុណ្ហភាពខ្ពស់អាចធ្វើឱ្យខូចថ្នាំកូតនិងបញ្ចេញផ្សែងដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់; វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើលើកំដៅទាបទៅមធ្យម។
4. ស្ពាន់
ទិដ្ឋភាពទូទៅ៖
ចង្ក្រានស្ពាន់ត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់សម្រាប់ចរន្តកំដៅដ៏ប្រសើររបស់វា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់។
គុណសម្បត្តិ៖
- ចរន្តកំដៅដ៏អស្ចារ្យ៖ចម្អិនម្ហូបឱ្យស្មើគ្នា និងឆ្លើយតបយ៉ាងឆាប់រហ័សចំពោះការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាព។
- បណ្តឹងសាភ័ណភ្ព៖រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វាអាចបម្រើជាគ្រឿងតុបតែងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។
គុណវិបត្តិ៖
- ប្រតិកម្ម៖ទង់ដែងមានប្រតិកម្មជាមួយអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ដោយត្រូវការស្រទាប់ (ជាទូទៅដែកអ៊ីណុក)។
- ថែទាំ៖តម្រូវឱ្យមានការប៉ូលាជាប្រចាំដើម្បីរក្សាភាពភ្លឺរលោងដើមរបស់វា។
5. ដែកថែបកាបូន
ទិដ្ឋភាពទូទៅ៖
ស្រដៀងទៅនឹងដែកវណ្ណះ ប៉ុន្តែស្រាលជាង ដែកកាបូនកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈសម្រាប់ភាពបត់បែន និងការរក្សាកំដៅរបស់វា។
គុណសម្បត្តិ៖
- ធន់៖ខណៈពេលដែលស្រាលជាងដែកវណ្ណះ វានៅតែផ្តល់នូវការរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ។
- ការប្រើប្រាស់ចម្រុះ៖ល្អសម្រាប់ចៀន ឆា និងដុតនំ។
គុណវិបត្តិ៖
- ត្រូវការគ្រឿងទេស៖ដូចជាដែកវណ្ណះ ត្រូវតែមានរដូវដើម្បីកុំឱ្យស្អិត។
- ប្រតិកម្ម៖អាចមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ប្រសិនបើមិនមានរដូវត្រឹមត្រូវ។
6. សេរ៉ាមិច
ទិដ្ឋភាពទូទៅ៖
ចង្ក្រានសេរ៉ាមិចត្រូវបានផលិតចេញពីដីឥដ្ឋ ហើយត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិមិនស្អិតរបស់វា ដែលជារឿយៗត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ។
គុណសម្បត្តិ៖
- គ្មានជាតិពុល៖ជាធម្មតាមិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូចជា PTFE និង PFOA ។
- សូម្បីតែកំដៅ៖ការចែកចាយកំដៅដ៏ល្អសម្រាប់ការចម្អិនអាហារទន់ភ្លន់។
គុណវិបត្តិ៖
- ការបារម្ភអំពីភាពធន់៖អាចខ្ទាស់ ឬបំបែកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាងវត្ថុធាតុផ្សេងទៀត។
- ទម្ងន់៖ចង្ក្រានសេរ៉ាមិចខ្លះអាចធ្ងន់ និងពិបាក។
គន្លឹះក្នុងការជ្រើសរើសសម្ភារៈផ្ទះបាយ
- រចនាប័ទ្មចម្អិនអាហារ៖វាយតម្លៃទម្លាប់ធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។ សម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់ សូមពិចារណាពីដែកអ៊ីណុក ឬដែកវណ្ណះ ខណៈពេលដែលមិនស្អិតគឺល្អសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់។
- ថែទាំ៖ពិចារណាថាតើអ្នកមានការខិតខំប្រឹងប្រែងប៉ុណ្ណាក្នុងការថែរក្សា និងការសម្អាត។
- បញ្ហាសុខភាព៖ត្រូវដឹងពីភាពរសើបនៃសម្ភារៈជាក់លាក់ណាមួយដែលអ្នកអាចមាន។
- ថវិកា៖ចង្ក្រានដែលមានគុណភាពខ្ពស់គឺជាការវិនិយោគ។ កំណត់ថាតើអ្នកសុខចិត្តចំណាយប៉ុន្មាន មុនពេលធ្វើការជ្រើសរើស។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
ការជ្រើសរើសសម្ភារៈផ្ទះបាយត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់សម្រាប់ការសម្រេចបាននូវដំណើរការចម្អិនអាហារល្អបំផុត និងធានាសុវត្ថិភាពនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ដោយពិចារណាលើគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិនៃប្រភេទចង្ក្រានបាយនីមួយៗ - ដែកអ៊ីណុក ដែកវណ្ណះ មិនស្អិត ស្ពាន់ ដែកកាបូន និងសេរ៉ាមិច - អ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់តម្រូវការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។