די לעצט גייד: ווי צו אויסקלייַבן די רעכט קאָאָקוואַרע מאַטעריאַל פֿאַר איר
ווען עס קומט צו קוקינג, די טיפּ פון קאָאָקוואַרע איר נוצן קענען באטייטיק ווירקן דיין קולינאַריש רעזולטאַטן און דיין געזונט. מיט אַ פּלאַץ פון מאַטעריאַלס בנימצא אויף די מאַרק, איר קענען פֿאַרשטיין די פּראָס און קאָנס פון יעדער פון זיי צו מאַכן ינפאָרמד דיסיזשאַנז וואָס פּאַסן בעסטער צו דיין קוקינג סטיל. אין דעם אַרטיקל, מיר דעלוו אין די פאַרשידן קאָאָקוואַרע מאַטעריאַלס - ומבאַפלעקט שטאָל, געשטאַלט אייַזן, ניט-שטעקן, קופּער, און מער - כיילייטינג זייער יינציק קעראַקטעריסטיקס און אַדוואַנטידזשיז.
1. ומבאַפלעקט שטאָל
איבערבליק:
ומבאַפלעקט שטאָל איז אַ גיין-צו מאַטעריאַל פֿאַר פילע היים קוקס און פאַכמאַן שעפס ענלעך. באַוווסט פֿאַר זייַן געווער און מאָדערן אויסזען, ומבאַפלעקט שטאָל קאָאָקוואַרע איז קעגנשטעליק צו זשאַווער און קעראָוזשאַן, מאכן עס אַ לאַנג-בלייַביק אָפּציע.
פּראָס:
- געווער:עס וויטסטאַנד סקראַטשיז און דענץ, ינשורינג לאָנדזשעוואַטי.
- ניט-ריאַקטיוו:ומבאַפלעקט שטאָל טוט נישט רעאַגירן מיט אַסידיק אָדער אַלקאַליין פודז, מאכן עס אַ זיכער ברירה פֿאַר קוקינג.
- גרינג וישאַלט:רובֿ ומבאַפלעקט שטאָל קאָאָקוואַרע איז קיילימ - וואַשער זיכער.
חסרונות:
- היץ קאַנדאַקטיוואַטי:ומבאַפלעקט שטאָל איז נישט דער בעסטער אָנפירער פון היץ. קוקן פֿאַר אָפּציעס מיט אַ אַלומינום אָדער קופּער האַרץ פֿאַר בעסער היץ פאַרשפּרייטונג.
- סטיקינג:עסנוואַרג קענען שטעקן אויב ניט אַדאַקוואַטלי פּרעהעאַטעד אָדער אויב ניט גענוג ייל איז געניצט.
2. וואַרפן אייַזן
איבערבליק:
וואַרפן אייַזן קאָאָקוואַרע, אַרייַנגערעכנט סקילאַץ און האָלענדיש אָווענס, איז ריווירד פֿאַר זייַן היץ ריטענשאַן און אפילו קוקינג. מיט געהעריק זאָרגן, געשטאַלט אייַזן קענען לעצטע פֿאַר דורות.
פּראָס:
- היץ ריטענשאַן:ויסגעצייכנט פֿאַר פּאַמעלעך-קוקינג מעטהאָדס און אַטשיווינג אַ קריספּי סקאָרינקע אויף סעערד מיץ.
- ווערסאַטילאַטי:קענען זיין געוויינט אויף די סטאָוועטאָפּ, אין די ויוון אָדער אפילו איבער אַ עפענען פלאַם.
- געזונט קוקינג:ווען סיזאַנד ריכטיק, וואַרפן אייַזן קענען לייגן שפּור אַמאַונץ פון אייַזן צו דיין עסנוואַרג, פּראַמאָוטינג געזונט.
חסרונות:
- וואָג:וואַרפן אייַזן ברעקלעך זענען אָפט שווער, מאכן זיי קאַמבערסאַם צו שעפּן.
- וישאַלט:ריקוויירז רעגולער געווירץ צו טייַנען די ניט-שטעקן פּראָפּערטיעס און פאַרמייַדן זשאַווער.
3. ניט-שטעקן
איבערבליק:
ניט-שטעקן קאָאָקוואַרע טיפּיקלי פֿעיִקייטן אַ קאָוטינג אַז אַלאַוז עסנוואַרג צו רוק אַוועק לייכט, מאכן קוקינג און רייניקונג אַ ווינטל.
פּראָס:
- גרינג רייניקונג:ריקוויירז מינימאַל סקראַבינג - גאנץ פֿאַר פאַרנומען קוקס.
- כעלטיער קוקינג:ריקוויירז ווייניקער ייל אָדער פעט, אַלאַוינג פֿאַר לייטער קוקינג אָפּציעס.
חסרונות:
- לימיטעד לעבן:נאַן-שטעקן קאָאַטינגס קענען טראָגן אַוועק איבער צייַט, ספּעציעל אויב נישט זאָרגן פֿאַר רעכט.
- היץ סענסיטיוויטי:הויך טעמפּעראַטורעס קענען שעדיקן די קאָוטינג און מעלדונג שעדלעך פיומז; עס איז בעסטער צו נוצן אויף נידעריק צו מיטל היץ.
4. קופּער
איבערבליק:
קופּער קאָאָקוואַרע איז פּרייז פֿאַר זייַן העכער טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי, אַלאַוינג גענוי טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
פּראָס:
- ויסגעצייכנט היץ קאַנדאַקטיוואַטי:קאָקס עסנוואַרג יוואַנלי און ריספּאַנדז געשווינד צו טעמפּעראַטור ענדערונגען.
- עסטעטיש אַפּעלירן:זיין שיין אויסזען קענען דינען ווי אַ דעקאָראַטיווע שטיק אין דיין קיך.
חסרונות:
- רעאַקטיוואַטי:קופּער ריאַקץ מיט אַסידיק פודז, וואָס דאַרף אַ ונטערשלאַק (טיפּיקלי ומבאַפלעקט שטאָל).
- וישאַלט:ריקוויירז רעגולער פּאַלישינג צו האַלטן זייַן אָריגינעל לאַסטער.
5. טשאַד סטיל
איבערבליק:
ענלעך צו וואַרפן אייַזן אָבער לייטער, טשאַד שטאָל איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט אין פאַכמאַן קיטשאַנז פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי און היץ ריטענשאַן.
פּראָס:
- געווער:בשעת לייטער ווי געשטאַלט אייַזן, עס נאָך אָפפערס ויסגעצייכנט היץ ריטענשאַן.
- ווערסאַטאַל נוצן:גרויס פֿאַר פריינג, סוטייינג און באַקינג.
חסרונות:
- דאַרף געווירץ:ווי געשטאַלט אייַזן, עס דאַרף זיין סיזאַנד צו ווערן ניט-שטעקן.
- ריאַקטיוו:קענען רעאַגירן מיט אַסידיק פודז אויב נישט סיזאַנד ריכטיק.
6. סעראַמיק
איבערבליק:
סעראַמיק קאָאָקוואַרע איז געמאכט פון ליים און איז באַוווסט פֿאַר זייַן ניט-שטעקן פּראָפּערטיעס, אָפט פּראָמאָטעד ווי אַ כעלטיער אָפּציע.
פּראָס:
- ניט-טאַקסיק:יוזשאַוואַלי פריי פון שעדלעך קעמיקאַלז ווי PTFE און PFOA.
- אפילו באַהיצונג:גוט היץ פאַרשפּרייטונג פֿאַר מילד קוקינג.
חסרונות:
- געווער זארגן:קענען טשיפּס אָדער פּלאַצן מער לייכט ווי אנדערע מאַטעריאַלס.
- וואָג:עטלעכע סעראַמיק קאָאָקוואַרע קענען זיין גאַנץ שווער און קאַמבערסאַם.
עצות פֿאַר טשוזינג קאָאָקוואַרע מאַטעריאַל
- קוקינג סטייל:אָפּשאַצן דיין קוקינג געוווינהייטן. פֿאַר סירינג, באַטראַכטן ומבאַפלעקט שטאָל אָדער געשטאַלט אייַזן, בשעת ניט-שטעקן איז ידעאַל פֿאַר יידל פודז.
- וישאַלט:באַטראַכטן ווי פיל מי איר זענט גרייט צו שטעלן אין זאָרגן און רייניקונג.
- געזונט קאַנסערנז:זיין אַווער פון קיין ספּעציפיש מאַטעריאַל סענסיטיוויטי איר קען האָבן.
- בודזשעט:הויך-קוואַליטעט קאָאָקוואַרע איז אַ ינוועסמאַנט. באַשטימען ווי פיל איר זענט גרייט צו פאַרברענגען איידער איר מאַכן אַ סעלעקציע.
מסקנא
טשאָאָסינג די רעכט קאָאָקוואַרע מאַטעריאַל איז יקערדיק פֿאַר אַטשיווינג אָפּטימאַל קוקינג פאָרשטעלונג און ינשורינג זיכערקייַט אין דער קיך. דורך באַטראַכטן די פּראָס און קאָנס פון יעדער טיפּ פון קאָאָקוואַרע - ומבאַפלעקט שטאָל, געשטאַלט אייַזן, ניט-שטעקן, קופּער, טשאַד שטאָל און סעראַמיק - איר קענען אויסקלייַבן די בעסטער אָפּציעס פֿאַר דיין קולינאַריש באדערפענישן.