10 საგაზაფხულო სადილის იდეა თქვენი კერძების აღორძინებისთვის

გაზაფხული მოვიდა და დროა შეანჯღრიოთ ყველაფერი სამზარეულოში! ამდენი ახალი ინგრედიენტით, შეგიძლიათ შექმნათ კერძები, რომლებიც იგრძნობა მსუბუქი, ენერგიული და სიცოცხლით სავსე. როდესაც თქვენ მიირთმევთ სეზონურ ხილსა და ბოსტნეულს, თქვენი კერძები არა მხოლოდ უკეთესი გემოთია, არამედ ზეიმობს გაზაფხულის შემოთავაზებას.

გასაღები Takeaways

• გამოიყენეთ სეზონური ხილი და ბოსტნეული გემრიელი კერძებისთვის. ისინი ახალი და ჯანსაღი არიან.
• გახეხეთ ან შემწვარი ბოსტნეული, რომ უფრო ტკბილი იყოს. ეს მარტივი მეთოდი აუმჯობესებს საჭმლის გემოს.
• მოამზადეთ კერძები ერთ ქვაბში, რათა დაზოგოთ დრო და დასუფთავება. გემოები კარგად ერევა და სამზარეულოს მარტივს ხდის.

ლიმონის მწვანილის შემწვარი ქათამი

რატომ არის იდეალური გაზაფხულისთვის

შემწვარი ქათამი კლასიკური კერძია, მაგრამ ლიმონისა და ახალი მწვანილის დამატება მას სრულყოფილს ხდის გაზაფხულისთვის. ლიმონის ტკბილი არომატი ლამაზად უხდება სეზონის ახალ მწვანილებს, როგორიცაა ოხრახუში, თიამი და როზმარინი. ამ ინგრედიენტებს მოაქვს მსუბუქი და გამაგრილებელი გემო, რომელიც შესაფერისია თბილი საღამოებისთვის. გარდა ამისა, შემწვარი ქათამს უნარჩუნებს წვნიანს და ანიჭებს მას შებოლილ, ნახშირბადის არომატს, რომლის წინააღმდეგობაც რთულია.

გაზაფხული ასევე სეზონური ხილისა და ბოსტნეულის ჭამის დროა და ეს კერძი მათ შესანიშნავად ავსებს. შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი ასპარაგუსის გვერდით, ხრაშუნა სალათთან ან თუნდაც შემწვარ ხახვთან ერთად. ეს არის მრავალმხრივი კვება, რომელიც მუშაობს როგორც ჩვეულებრივი კვირის ღამეებისთვის, ასევე გარე შეკრებებისთვის.

ძირითადი ინგრედიენტები და მომზადების რჩევები

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ქათმის მკერდი ან ბარძაყები, ახალი ლიმონი, ზეითუნის ზეთი, ნიორი და თქვენი საყვარელი მწვანილის ნაზავი. დაიწყეთ ქათმის მარინირება ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთის, დაფქული ნივრის და დაჭრილი მწვანილის ნარევში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ეს ნაბიჯი ხორცს არომატს აძლევს და ინარჩუნებს ნაზს.

გრილზე გახურებისას წინასწარ გააცხელეთ თქვენი გრილი საშუალო და მაღალ სითბოზე. მოხარშეთ ქათამი თითო მხარეს დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში, სისქის მიხედვით. გამოიყენეთ ხორცის თერმომეტრი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ის მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 165°F. დამატებითი არომატისთვის, შეწვით ქათმის ნარჩენი მარინადი შეწვის პირველი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მიირთვით თქვენი ლიმონის მწვანილის შემწვარი ქათამი ახალი გაზაფხულის ბოსტნეულის გვერდით ან მსუბუქი კინოას სალათით. ეს არის მარტივი, მაგრამ არომატული გზა, რომ ისიამოვნოთ სეზონის სიკეთით.

გაზაფხულის ბოსტნეულის რიზოტო

სეზონური ბოსტნეულის ჩართვა

გაზაფხული შესანიშნავი დროა, რათა ახალი, სეზონური ბოსტნეული ანათებდეს თქვენს რიზოტოში. თქვენ გაქვთ არჩევანის მრავალი ვარიანტი და თითოეულს ამატებს თავის უნიკალურ გემოს და ტექსტურას. ზოგიერთი საუკეთესო ბოსტნეული შედის:

• ასპარაგუსი: ნაზი და ოდნავ ტკბილი, გაზაფხულის საყვარელია.
• ბარდა: მათი ნათელი მწვანე ფერი და ბუნებრივი სიტკბო სიახლეს მატებს.
• პრასი: რბილი და ხახვის მსგავსი, ისინი კერძს დახვეწილ სიღრმეს მოაქვს.
• ისპანახი ან რუკოლა: ეს ფოთლოვანი მწვანილი ლამაზად ჭკნება კრემისებურ რიზოტოში.
• ყაბაყი: ამატებს რბილ, კარაქიან ტექსტურას, რომელიც კარგად უხდება ბრინჯს.

რჩევა: ეწვიეთ თქვენს ადგილობრივ ფერმერთა ბაზარს, რომ იპოვოთ უახლესი პროდუქტი. თქვენ გემრიელად იგრძნობთ განსხვავებას ყოველ ლუკმაში!

თავისუფლად აურიეთ და შეადარეთ ეს ბოსტნეული იმის მიხედვით, თუ რა არის ხელმისაწვდომი ან რაც ყველაზე მეტად გიყვარს.

როგორ მივაღწიოთ კრემისებრ სრულყოფილებას

კრემისებური რიზოტოს საიდუმლო მომზადების ტექნიკაშია. თქვენ არ გჭირდებათ ცხიმიანი კრემი - მხოლოდ ცოტა მოთმინება და სწორი მეთოდი. დაიწყეთ ბოსტნეულის შეწვით ზეითუნის ზეთში ან კარაქში, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ ადუღეთ არბორიოს ბრინჯი ერთი-ორი წუთის განმავლობაში. ეს ნაბიჯი ბრინჯს გემოს ათვისებაში ეხმარება.

ჩაასხით თბილი ბულიონი თითო-თითო კაბინეტით, მუდმივად ურიეთ. ეს ათავისუფლებს ბრინჯის სახამებელს, რაც ქმნის დამახასიათებელ კრემისებრ ტექსტურას. განაგრძეთ ბულიონის დამატება მანამ, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება, მაგრამ მაინც ოდნავ იკბინება.

პროფესიონალური რჩევა: ბოლოს აურიეთ ერთი მუჭა გახეხილი ყველი პარმეზანი და ერთი ნაჭერი კარაქი. ის კრემისობას შემდეგ დონეზე აყვანს!

მიირთვით თქვენი რიზოტო დაუყოვნებლივ, მორთული ახალი მწვანილებით, როგორიცაა ოხრახუში ან რეჰანი. ეს არის დამამშვიდებელი, მაგრამ ცოცხალი კერძი, რომელიც აღნიშნავს საუკეთესო გაზაფხულს.

ასპარაგუსისა და თხის ყველის ტორტი

ასპარაგუსის მიმართვა გაზაფხულზე

ასპარაგუსი გაზაფხულის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ბოსტნეულია და კარგი მიზეზის გამო. მისი ნაზი ღეროები და ოდნავ მიწიერი არომატი მას ამ სეზონის გამორჩეულ ინგრედიენტად აქცევს. როდესაც ახალ ასპარაგს კბენთ, თითქმის შეგიძლიათ გასინჯოთ თავად გაზაფხულის სიწითლე. ის ასევე მრავალმხრივია — შეგიძლიათ შეწვათ, გრილზე ან ამ შემთხვევაში ტარტში გამოაცხვოთ.

რაც ასპარაგს კიდევ უფრო უკეთესს ხდის არის მისი კვებითი ღირებულება. ის გაჯერებულია ვიტამინებით, როგორიცაა A, C და K, გარდა ამისა, ის ბოჭკოების შესანიშნავი წყაროა. თქვენს კერძებში მისი დამატება მარტივი გზაა გემრიელი და ჯანსაღი სიამოვნების მისაღებად. ამ ტარტში ასპარაგუსი ლამაზად ერწყმის ნაღების თხის ყველს, რაც ქმნის მსუბუქ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ კერძს.

რჩევა: სატაცურის ყიდვისას მოძებნეთ კაშკაშა მწვანე ღეროები მჭიდროდ დახურული წვერით. ეს არის ყველაზე ახალი და არომატული!

სწრაფი და მარტივი შეკრება

სატაცურისა და თხის ყველის ტორტის დამზადება იმაზე მარტივია, ვიდრე ფიქრობთ. დაგჭირდებათ ფენოვანი ცომის ფურცელი, ახალი ასპარაგუსი, თხის ყველი და რამდენიმე საკუჭნაო კერძი, როგორიცაა ზეითუნის ზეთი და სანელებლები.

დაიწყეთ ფენოვანი ცომის საცხობ ფირფიტაზე გადახვევით. ნამცხვარს გადაუსვით თხის ყველის ფენა, კიდეებს დაუტოვეთ პატარა საზღვარი. დაალაგეთ ასპარაგუსის შუბები ზემოდან, ან მოწესრიგებულ რიგებად ან უფრო სოფლად. მოასხით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ 400°F-ზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში.

შედეგი? ოქროსფერი, ქერცლიანი ტარტი კრემისებური, ცხარე ყველით და იდეალურად შემწვარი ასპარაგით. მიირთვით იგი მთავარ კერძად გვერდით სალათთან ერთად ან დაჭერით პატარა ნაჭრებად ელეგანტური მადის მისაღებად. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს გაზაფხულის გამარჯვებულია!

ერთი ქოთნის შემწვარი ქათამი გაზაფხულის ბოსტნეულით

ერთი ქოთნის კერძების სიმარტივე

ერთი ჭურჭლის კვება ცვლის თამაშს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თქვენ ეძებთ რაიმე მარტივ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელს. ისინი დაზოგავთ თქვენს დროს, ამცირებენ გაწმენდას და საშუალებას აძლევს ყველა არომატს ლამაზად შეერწყას ერთმანეთს. მხოლოდ ერთი კერძით შეგიძლიათ შექმნათ გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებასაც საათები დასჭირდა.

ამ რეცეპტისთვის ყველაფერი ერთად მზადდება ერთ ქვაბში - თქვენი ქათამი, ბოსტნეული და სანელებლებიც კი. ქათმის წვენები ასხამს ბოსტნეულს, ქმნის მდიდარ, არომატულ ბაზას. გარდა ამისა, თქვენ არ გჭირდებათ რამდენიმე ტაფის ჟონგლირება ან ყველაფრის სრულყოფილად გატარებაზე ფიქრი. ეს ყველაფერი კეთდება ერთი ნაბიჯით!

ეს კერძი შესანიშნავია დატვირთული კვირის ღამეებისთვის ან როცა გსურთ სტუმრების შთაბეჭდილება მოახდინოთ მთელი დღის სამზარეულოში გატარების გარეშე. თქვენ მოგეწონებათ, რამდენად მარტივია მომზადება, სანამ ჯერ კიდევ მიწოდებთ კერძს, რომელიც განსაკუთრებულად იგრძნობა.

როგორ მიირთვათ სეზონური ხილი და ბოსტნეული ერთ კერძში

გაზაფხული იდეალური დროა სეზონური ხილისა და ბოსტნეულის საჭმელად და ეს რეცეპტი გაგიადვილებთ ამის გაკეთებას. შეგიძლიათ შეიტანოთ სხვადასხვა სახის ახალი პროდუქტი, როგორიცაა სტაფილო, პატარა კარტოფილი, ბოლოკი და თუნდაც გაზაფხულის ხახვი. ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ საოცარი გემოთია, არამედ თქვენს თეფშს აყვავებულ ფერებსაც მოაქვს.

მოსამზადებლად ქათამი და ბოსტნეული დაალაგეთ დიდ შემწვარ ტაფაში ან ჰოლანდიურ ღუმელში. მოაყარეთ ყველაფერი ზეითუნის ზეთით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და თქვენი საყვარელი მწვანილი, შემდეგ შეწვით სანამ ოქროსფერი და რბილი გახდება. ბოსტნეული შთანთქავს ქათმის წვენს, რაც მათ წარმოუდგენლად არომატულს ხდის.

გსურთ დაამატოთ ხილის ელფერი? ჩაყარეთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭრები ან განახევრებული გარგარი, რომ ადიდებული სიკაშკაშე. ეს კერძი ნამდვილად აღნიშნავს გაზაფხულის სიკეთეს, ყველაფერი ერთ ქვაბში. ეს არის გემრიელი გზა, რომ მიირთვათ ახალი, სეზონური ინგრედიენტები თქვენი სადილის რუტინის ზედმეტი გართულების გარეშე.

გაზაფხულის მწვანე კარბონარა

ახალი მწვანილის ჩართვა

საგაზაფხულო მწვანილი ამ კარბონარას ვარსკვლავია, რაც მას სეზონურ ელფერს აძლევს, რაც იგრძნობა სუფთა და ენერგიულად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისპანახი, რუკოლა, ან თუნდაც ნაზი კომბოსტოს ფოთლები. ეს მწვანილი ამატებს ფერს და დახვეწილ მიწიერობას, რომელიც ლამაზად უხდება ნაღების სოუსს.

მოსამზადებლად, კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ მწვანილი. თუ თქვენ იყენებთ კომბოსტოს, ამოიღეთ მკაცრი ღეროები და დაჭერით ფოთლები პატარა ნაჭრებად. ისპანახისთვის ან რუკოლისთვის შეგიძლიათ მთლიანად მოაყაროთ. მომზადების ბოლო წუთში მაკარონს დაუმატეთ მწვანილი. სიცხე მათ საკმარისად ჭკნება, ნათელი გემოს დაკარგვის გარეშე.

რჩევა: მწვანილს ზედმეტად ნუ მოხარშავთ! თქვენ გინდათ, რომ ისინი დარჩნენ ნაზი და ენერგიული, და არა მორცხვი.

რჩევები მსუბუქი და ნაღების სოუსისთვის

სრულყოფილი კარბონარას სოუსის საიდუმლო მის სიმარტივეშია. თქვენ არ გჭირდებათ მძიმე ნაღები - მხოლოდ კვერცხი, ყველი პარმეზანი და მაკარონის წყლის შეხება. ეს კომბინაცია ქმნის აბრეშუმისებრ, მდიდარ სოუსს სიმძიმის შეგრძნების გარეშე.

აი, როგორ უნდა დაამაგროთ იგი:

1. თასში ათქვიფეთ კვერცხი და გახეხილი პარმეზანი. განზე გადადეთ.
2. მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტემდე, დაზოგეთ დაახლოებით ერთი ჭიქა სახამებლის შემცველი წყალი.
3. ცხელ მაკარონი კვერცხის ნარევთან ერთად გადმოვყაროთ ცეცხლიდან. ნარჩენი სითბო კვერცხებს ნაზად მოხარშავს და ქმნის კრემისებრ ტექსტურას.
4. თანმიმდევრულობის დასარეგულირებლად ცოტათი დაამატეთ მაკარონის წყალი.

პროფესიონალური რჩევა: აურიეთ სწრაფად, რათა თავიდან აიცილოთ კვერცხები.

დაასრულეთ ახლად დაფქული შავი პილპილით და მოაყარეთ პარმეზანი. თქვენი საგაზაფხულო მწვანილის კარბონარა მზადაა შთაბეჭდილების მოხდენისთვის!

შემწვარი ბოსტნეულის და კვინოას სალათი

რატომ ანათებს შემწვარი ბოსტნეული გაზაფხულზე

გაზაფხული შესანიშნავი დროა გრილის გასაშლელად და ახალი ბოსტნეულის ცენტრში მოხვედრისთვის. გრილი აჩენს მათ ბუნებრივ სიტკბოს და მატებს კვამლის გემოს, რომლის დამარცხებაც ძნელია. მოგეწონებათ, თუ როგორ ანიჭებს ნახშირბადის ნაპირები ბოსტნეულს, როგორიცაა ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯანი სრულიად ახალ გემოს.

საგაზაფხულო ბოსტნეული ახლა პიკზეა, ამიტომ ისინი იფეთქებენ ფერითა და გემოთი. იფიქრეთ ასპარაგზე, ჩერი პომიდორზე და თუნდაც გაზაფხულზე. ამ ბოსტნეულს ბევრი რამ არ სჭირდება - უბრალოდ წაისვით ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და რამდენიმე წუთი გრილზე. შედეგი? ცოცხალი, არომატული საფუძველი თქვენი ქინოას სალათისთვის.

რჩევა: გამოიყენეთ გრილი კალათა, რათა პატარა ბოსტნეული არ ჩამოვარდეს ღვეზელში. ეს აადვილებს გრილს და წმენდს უფრო სწრაფად!

პროტეინის დამატება დაბალანსებული კვებისთვის

კვინოა უკვე ცილის ქარხანაა, მაგრამ შეგიძლიათ ეს სალათი შემდეგ დონეზე აიყვანოთ დამატებითი ცილის დამატებით. შემწვარი ქათამი, კრევეტები ან თუნდაც წიწილა მშვენივრად მუშაობს. თუ თქვენ ეძებთ ვეგეტარიანულ ვარიანტს, სცადეთ დამსხვრეული ფეტა ან შემწვარი ჰალუმის ყველი.

სალათის მოსაწყობად, დაასხით შემწვარ ბოსტნეულს მოხარშული ქინოა, ერთი მუჭა ახალი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში ან პიტნა და უბრალო ლიმონის ვინეგრეტი. შებოლილი ბოსტნეულის, ფუმფულა ქინოას და ტკბილი დრესინგის კომბინაცია ქმნის მსუბუქ, მაგრამ დამაკმაყოფილებელ კერძს.

პროფესიონალური რჩევა: გააკეთე ზედმეტი! ეს სალათი მეორე დღეს კიდევ უფრო გემრიელია, რაც შესანიშნავად აქცევს საჭმლის მოსამზადებლად ან ნარჩენებისთვის.

შემწვარი ბოსტნეულისა და ქინოას სალათი გაზაფხულის საუკეთესო გემოს ზეიმია. ეს არის ჯანსაღი, გემრიელი და ადვილად მორგებული იმის მიხედვით, რაც ხელთ გაქვთ. სცადეთ - არ ინანებთ!

ველური ნიორი და სოკოს ლაზანია

უნიკალური ირონია კლასიკურ კერძზე

ლაზანია კომფორტის საყვარელი საკვებია, მაგრამ ოდესმე გიცდიათ ის ველურ ნიორთან და სოკოსთან ერთად? ეს ვერსია კლასიკურ კერძს აძლევს ახალ, გაზაფხულის შთაგონებას. ველური ნიორი მატებს რბილ, ნივრის არომატს, რომელიც უფრო მსუბუქია ვიდრე ტრადიციული ნიორი. სოკოს აქვს მდიდარი, მიწიერი გემო, რომელიც შესანიშნავად უხდება ბეშამელისა და მაკარონის ფურცლების კრემისებრ ფენებს.

მოგეწონებათ, როგორ იგრძნობა ეს ლაზანია გულიანი, მაგრამ არც ისე მძიმე. ეს შესანიშნავია მყუდრო სადილისთვის ან თუნდაც განსაკუთრებული შემთხვევისთვის. ველური ნიორი და სოკო მას განასხვავებს ჩვეულებრივი პომიდვრის დაფუძნებული ლაზანიისგან. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი გზაა სცადოთ რაიმე ახალი, ნაცნობი კერძის ტკბობის დროს.

რჩევა: ველური ნიორი ვერ იპოვე? შეცვალეთ იგი ისპანახით და ჩვეულებრივი ნივრის რამდენიმე კბილი მსგავსი გემოს პროფილისთვის.

ხაზს უსვამს გაზაფხულის ახალ არომატებს

გაზაფხული არის ახალი, ცოცხალი ინგრედიენტები და ეს ლაზანია ლამაზად აღნიშნავს მათ. ველური ნიორი ამ სეზონზე პიკს აღწევს და მისი კაშკაშა მწვანე ფოთლები კერძს გემოს და ფერს მატებს. სოკო, განსაკუთრებით ისეთ ჯიშებს, როგორიცაა კრემინი ან შიიტაკე, მოაქვს ხორციანი ტექსტურა, რომელიც აბალანსებს სოუსის კრემისებურობას.

ამ ლაზანიის მოსამზადებლად სოკო და ველური ნიორი მოშუშეთ ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ მათ მაკარონის ფურცლები, ბეშამელის სოუსი და მოაყარეთ ყველი პარმეზანი. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი და ბუშტუკები არ გახდება.

ეს კერძი გაზაფხულის საუკეთესო გემოს ზეიმია. ეს არის დამამშვიდებელი, არომატული და აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილება ვინმეს თქვენს მაგიდასთან. სცადეთ - შესაძლოა აღმოაჩინოთ თქვენი ახალი საყვარელი ლაზანია!

რიკოტა, ბროკოლი და ახალი კარტოფილის ფრიტატა

მრავალმხრივი სადილის ან ბრანჩის ვარიანტი

ეძებთ კერძს, რომელიც მუშაობს როგორც სადილისთვის, ასევე ბრანჩისთვის? რიკოტა, ბროკოლი და ახალი კარტოფილის ფრიტატა თქვენი პასუხია. ის მსუბუქი, მაგრამ შემავსებელია, რაც შესანიშნავს ხდის დღის ნებისმიერ დროს. შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი სადილისთვის ან მიირთვათ ცივი, როგორც ნარჩენები მეორე დილით. ეს ჰგავს ორჯერ კვებას ერთში!

რაც ამ ფრიტატას ასე მრავალმხრივს ხდის არის ის, თუ რამდენად ადვილია მისი მორგება. ბროკოლი არ გაქვთ? შეცვალეთ ის ასპარაგზე ან ისპანახში. გსურთ დაამატოთ ცოტა ცილა? ჩაყარეთ ცოტაოდენი მოხარშული ბეკონი ან შებოლილი ორაგული. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტიც კი გააკეთოთ სხვადასხვა ყველით, როგორიცაა ფეტა ან ჩედარი.

რჩევა: ფრიტატას მოსამზადებლად გამოიყენეთ ღუმელისთვის უსაფრთხო ტაფა. ეს საშუალებას გაძლევთ დაიწყოთ გაზქურაზე და დაასრულოთ ღუმელში იდეალურად ოქროსფერი ზედაპირისთვის.

შეაერთეთ იგი უბრალო მწვანე სალათთან ან ქერქიან პურთან და მიიღებთ სრულ კვებას. მიუხედავად იმისა, თუ თქვენ მასპინძლობს შემთხვევით ბრანჩს, თუ გჭირდებათ სწრაფი ვახშამი კვირაში, ეს ფრიტატი მოგიწევთ დაფარვას.

ახალი გაზაფხულის ინგრედიენტების ჩვენება

საგაზაფხულო ინგრედიენტები ბრწყინავს ამ ფრიტატაში. ბროკოლი ნაზ ხრაშუნას მატებს, ახალ კარტოფილს კი კრემისებური, ცხიმიანი ტექსტურა მოაქვს. რიკოტა ყველაფერს აკავშირებს თავისი რბილი, კრემისებური არომატით.

მომზადებისთვის კარტოფილი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაჭერით თხლად. შეწვით ბროკოლი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი. ათქვიფეთ კვერცხი, რიკოტა და ცოტა მარილი და პილპილი. შეურიეთ ყველაფერი თქვენს ტაფაში, შემდეგ მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კიდეები არ გაიწელება. მომზადების დასასრულებლად გადაიტანეთ ღუმელში.

პროფესიონალური რჩევა: გააფორმეთ ახალი მწვანილებით, როგორიცაა ხახვი ან ოხრახუში, გემოსა და ფერისთვის.

ეს ფრიტატა გაზაფხულის უახლესი ინგრედიენტების დღესასწაულია. ეს არის მარტივი, გემრიელი და გარანტირებული შთაბეჭდილების მოხდენა!

ორმაგი ყველის გაზაფხულის ბოსტნეულის ტორტი

გემრიელი გზა სეზონური ბოსტნეულის მირთმევისთვის

თუ თქვენ ეძებთ კერძს, რომელიც გაზაფხულზე ყვირის, ეს ორმაგი ყველის ბოსტნეულის ტორტია. ეს ფანტასტიური გზაა სეზონის უახლესი პროდუქტების წარმოსაჩენად, ხოლო ტკბილი, ქონდარი ტკბილეულით. კრემისებრი რიკოტასა და მკვეთრი ჩედარის კომბინაცია ქმნის მდიდარ, დამაკმაყოფილებელ ბაზას, რომელიც შესანიშნავად უხდება ცოცხალ გაზაფხულის ბოსტნეულს.

რა ბოსტნეული უნდა შეიცავდეს? იფიქრეთ ასპარაგზე, ჩერი პომიდორზე, ყაბაყზე ან თუნდაც ბარდაზე. ეს ბოსტნეული არა მხოლოდ ფერს მატებს, არამედ მრავალფეროვან ტექსტურას და გემოს მოაქვს. მოგეწონებათ, როგორ აბალანსებს პომიდვრის სიტკბო ყაბაყის მიწიერებას.

რჩევა: გამოიყენეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რაც ხელთ გაქვთ. ეს ტორტი არის სუპერ მოქნილი, ასე რომ თავისუფლად იყავით შემოქმედებითი!

ეს ტარტი მუშაობს როგორც მთავარი კერძი ან გვერდითი კერძი. მიირთვით იგი მწვანე სალათთან ერთად მსუბუქი ვახშმისთვის ან შემწვარი ქათმის გვერდით უფრო გემრიელი კერძისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს აუცილებლად მოაქვს შთაბეჭდილებას.

ფანტელი საკონდიტრო ნაწარმის მიმართვა

მოდით ვისაუბროთ ქერქზე. აქერცლილი, ოქროსფერი ცომი არის ის, რაც ამ ტორტს კარგიდან შესანიშნავად აქცევს. ეს არის კარაქიანი, ხრაშუნა და სრულყოფილ კონტრასტს უქმნის კრემისებრ შიგთავსს. დროის დაზოგვის მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი, ან თუ თავგადასავლების მოყვარული ხართ, თავად მოამზადეთ.

ასაწყობად გააბრტყელეთ ცომი და დაჭერით ტარტის ფორმაში. ბრმა გამოაცხვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ხრაშუნა იყოს. შემდეგ ჩაასხით ყველის მასა, ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეული და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ბუშტუკები და ოქროსფერი.

პროფესიონალური რჩევა: ცომის კიდეები წაუსვით კვერცხის სარეცხი საშუალებით ამ შეუდარებელი ოქროსფერი დასრულებისთვის.

ეს ტარტი არის გაზაფხულის საუკეთესო არომატების ზეიმი, რომელიც გახვეულია ქერცლიან, გახეხილ შეფუთვაში. თქვენ მოგინდებათ ამის გაკეთება ისევ და ისევ!

გაზაფხულის მინესტრონის სუპი

მსუბუქი, მაგრამ კომფორტული ვარიანტი

საგაზაფხულო მინესტრონის წვნიანი არის სინათლისა და გულიანის შესანიშნავი ბალანსი. ის საკმარისად თბილია, რომ დაგამშვიდოთ ცხელ საღამოს, მაგრამ მაინც იგრძნობთ თავს სუფთა და ენერგიულად. ეს წვნიანი მიზნად ისახავს სეზონის საუკეთესო პროდუქტის აღნიშვნას, რაც მარტივია. მოგეწონებათ, თუ როგორ არის ბულიონი სავსე არომატით, მაგრამ არ იგრძნობა სიმძიმე.

რაც ამ წვნიანს განსაკუთრებულს ხდის არის მისი მრავალფეროვნება. შეგიძლიათ მიირთვათ იგი როგორც დამწყები, ან გახადოთ ის მთავარ მოვლენად ქერქიან პურთან შეხამებით. ასევე შესანიშნავი საშუალებაა სეზონური ხილისა და ბოსტნეულის ერთ კერძში მირთმევა. ნათელი ფერები და ახალი არომატი შეგახსენებთ, რატომ არის გაზაფხული ასეთი მშვენიერი დრო სამზარეულოსთვის.

რჩევა: გააკეთეთ დიდი პარტია და გაყინეთ ნარჩენები. ეს მაშველია დატვირთული კვირის ღამეებისთვის!

სეზონური ინგრედიენტები უნდა შეიცავდეს

გაზაფხულის მინესტრონის სილამაზე მის ინგრედიენტებშია. შეგიძლიათ აურიოთ და დააკავშიროთ ახალი და ხელმისაწვდომის საფუძველზე. ზოგიერთი სავალდებულო მოიცავს:

• ბარდა: ტკბილი და ნაზი, ამატებენ მწვანეს.
• ასპარაგუსი: გაზაფხულის საყვარელი, რომელსაც დახვეწილი ხრაშუნა მოაქვს.
• ყაბაყი: რბილი და კარაქიანი, ლამაზად ერწყმის წვნიანს.
• სტაფილო: მათი ბუნებრივი სიტკბო აბალანსებს გემოს.
• ისპანახი ან კალე: ეს მწვანილი მშვენივრად ჭკნება ბულიონში.

ბაზისთვის გამოიყენეთ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი და არ დაგავიწყდეთ ერთი მუჭა ახალი მწვანილი, როგორიცაა რეჰანი ან ოხრახუში. ზემოდან პარმეზანის ყველის მოფრქვევა მას შემდეგ დონეზე გადადის.

ეს წვნიანი გაზაფხულის სიკეთის დღესასწაულია. მისი მომზადება მარტივია, შეფუთულია საკვები ნივთიერებებით და გემოთი მზის ნათურის თასს ჰგავს.

---

გაზაფხული იდეალური დროა სეზონური ხილისა და ბოსტნეულის მირთმევისა და კერძების განახლებისთვის. სადილის ეს 10 იდეა თქვენს სუფრას აყვავებულ გემოს მოაქვს, მსუბუქი სალათებიდან დაწყებული ტკბილი კერძებით დამთავრებული. სცადეთ ისინი და ისიამოვნეთ სეზონის სიკეთით. არ დაგავიწყდეთ გაუზიაროთ თქვენი საყვარელი საგაზაფხულო რეცეპტები! 🌸

FAQ

რომელია საუკეთესო მწვანილი საგაზაფხულო რეცეპტებში გამოსაყენებლად?

ახალი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, რეჰანი, პიტნა და კამა შესანიშნავად მუშაობს საგაზაფხულო კერძებში. ისინი მატებენ სიკაშკაშეს და აძლიერებენ სეზონური ინგრედიენტების ბუნებრივ არომატს.

შემიძლია შევცვალო ინგრედიენტები, თუ არ მაქვს წვდომა გაზაფხულის ახალ პროდუქტებზე?

აბსოლუტურად! შემცვლელად გამოიყენეთ გაყინული ან დაკონსერვებული ბოსტნეული. ისინი კვლავ უზრუნველყოფენ შესანიშნავ გემოს და კვებას, როდესაც ახალი ვარიანტები არ არის ხელმისაწვდომი.

როგორ გავაკეთო ეს რეცეპტები ვეგეტარიანელებისთვის?

შეცვალეთ ხორცი მცენარეული ცილებით, როგორიცაა ტოფუ, წიწილა ან ოსპი. რძის პროდუქტების შემცველი კერძებისთვის, სცადეთ ვეგანური ყველი ან თხილზე დაფუძნებული ალტერნატივები მსგავსი ტექსტურისა და გემოსთვის.