Inoiz prestatu behar ez dituzun 7 elikagai burdinurtuzko sukaldeetan
Burdinurtuzko sukaldeko tresnak, sukaldeko errege burdinurtuzko sukaldeko tresnak bezala, sukaldean joko-aldaketa bat da. Gogorra, polifazetikoa eta errezeta askotarako ezin hobea da. Baina ba al zenekien elikagai batzuek kalte egin dezaketela? Gaizki prestatzeak zure zartagina edo otordua honda dezake. Tratatu zure burdinurtuzko sukaldeko ontziak ondo; betiko iraungo du.
Gakoak hartzeko
- Saihestu tomateak eta zitrikoak bezalako elikagai azidoak burdinurtuan prestatzea. Erabili altzairu herdoilgaitza edo burdinurtu esmaltatua zure zartaginaren ongailuak babesteko.
- Arrautzak burdinurtuari itsats daitezke, frustrazioa eta kalteak eraginez. Aukeratu itsasten ez diren zartaginak arrautzak arazorik gabe prestatzeko.
- Tilapia eta flounder bezalako arrain delikatuak hautsi daitezke burdinurtuan. Aukeratu itsasten ez diren zartaginak arrain mota hauetarako, sukaldaritza uniformea bermatzeko.
Elikagai oso azidoak
Zergatik diren elikagai azidoak problematikoak
Elikagai azidoak burdinurtuan prestatzeak kaltegabea dirudi, baina arazoak sor ditzake. Osagai azidoek, tomateak edo zitrikoak bezalakoak, metalarekin erreakzionatzen dute. Erreakzio honek zure zartagina babesten duen ongailu-geruza kendu dezake. Geruza hori gabe, janaria itsatsi liteke eta zartagina denborarekin herdoildu egin daiteke. Okerragoa dena, azidoak zapore metalikoa erakar dezake zure platera. Inork ez du nahi bere tomate saltsak burdina bezalako zaporea izatea. Zure zartaginaren ongailuak babestea funtsezkoa da forma onean mantentzeko.
Tomateak, zitrikoak eta ozpinetan oinarritutako platerak bezalako adibideak
Beraz, zer hartzen da azidotzat? Pentsa tomate-oinarritutako saltsak, limoizko marinadak edo ozpin handiko errezeta bezalako elikagaietan. Adibide klasiko bat espageti saltsa da. Tomatez beteta dago eta sarritan ardo edo ozpin zipriztinak sartzen ditu. Zitrikoetan oinarritutako platerak ere errudunak dira, limoi-oilaskoa edo laranjaz egindako izokina bezalakoak. Desugertzeak ere arazoak sor ditzake. Pikatsua edo garratza bada, ziurrenik ez da burdinurtua errespetatzen.
Janari azidoak prestatzeko alternatiba onenak
Ez duzu uko egin behar plater goxo hauei. Beste zartagin batera aldatu besterik ez dago. Altzairu herdoilgaitza edo burdinurtu esmaltatua oso ona da errezeta azidoetarako. Ez dute azidoarekin erreakzionatzen, beraz, janariak behar bezalako zaporea du. Tomate saltsa bat egiten ari bazara, probatu altzairu herdoilgaitzezko lapiko bat burdinurtuzko sukaldeko ontzien ordez. Zure zartaginak eskertuko dizu, eta zure bazkariak ere zapore hobea izango du.
Arrautzak
Zergatik itsasten dira arrautzak burdinurtuari?
Saiatu al zara inoiz arrautzak prestatzen zure burdinurtuzko zartaginean, nahaspila itsaskorrarekin amaitzeko? Ez zaude bakarrik. Arrautzak burdinurtuari itsasten direlako ezagunak dira, batez ere zartagina ezin hobeto ondua ez badago. Arrautzen proteinak burdinazko gainazalearekin lotzen dira, eta kentzen zaila den geruza egoskorra sortzen dute. Ondo ondutako zartagin batek ere borroka egin dezake beroa egokia ez bada. Arrautzak delikatuak dira, eta burdinurtuzko beroketa irregularrak gauzak zailak izan ditzake.
Itsatsak nola eragiten duen zartaginean eta platera
Arrautzak itsasten direnean, ez da etsigarria bakarrik, txarra da zure zartaginarentzat ere. Itsatsitako arrautzak urratzeak hainbeste lan egin duzun ongailu-geruza kaltetu dezake. Babes-geruza hori gabe, zure zartagina etorkizunean herdoiltzeko eta itsasteko joera handiagoa izango da. Gainera, zintzoak izan gaitezen, inork ez du jan nahi arrautza nahasiak ongailu zatiak edo erre-hondakinak nahastuta. Galtzeko egoera da gosaria zein sukaldeko tresnak.
Arrautzak beste sukalde batzuetan egosteko aholkuak
Arrautzak maite badituzu, ez kezkatu, aukerak dituzu. Ez itsatsi gabeko zartaginak zure lagunik onena dira arrautzak prestatzeko. Elikagai delikatuak itsatsi gabe maneiatzeko diseinatuta daude. Altzairu herdoilgaitzezko zartaginak ere funtziona dezake, baina gurin edo olio asko erabili eta bero baxuan mantendu beharko duzu. Burdinurtuarekin itsatsi nahi duzu? Ziurtatu zure zartagina oso ondo ondu eta aurrez berotuta dagoela. Hala ere, arrautza frijituak apustu bat izan liteke. Arazorik gabeko arrautzetarako, hala ere, ez itsasteko bidea da. 🥚
Arrain delikatua
Zergatik arrain delikatua ez da egokia burdinurturako
Arrain delikatua burdinurtuan prestatzea hondamendirako errezeta izan daiteke. Tilapia edo flounder bezalako arrainek burdinurtuaren gainazal zakarrari ondo eusten ez dioten ehundura leun eta malutatsuak dituzte. Arraina iraultzen saiatzen zarenean, askotan zartaginean itsatsi egiten da, urratu eta nahaspila utziz. Zure zartagina ondo onduta badago ere, burdinurtuaren beroaren banaketa irregularrak zaila izan daiteke xerra hauskor hauek uniformeki prestatzea. Baliteke alde bat gehiegi egosi eta bestea gutxiegi egotea. Hori ez da espero zenuen gourmet bazkaria, ezta?
Aholkua:Burdinurtua erabiltzeko erabakia baduzu, itsatsi izokina edo hegaluzea bezalako arrain sendoagoak. Gutxiago erortzen dira.
Tilapia eta flounder bezalako adibideak
Arrain guztiak ez dira berdinak burdinurtuan prestatzeko orduan. Tilapia, flounder eta zola bezalako barietate delikatuak dira problematikoenak. Arrain hauek meheak eta samurrak dira, eta horrek itsatsi eta hausteko joera du. Bakailaoa ere, bere lodieraren arabera, delikatua izan daiteke. Arrain afari bat antolatzen ari bazara, hobe da mota hauek beste zartagin baterako gordetzea.
Arrain delikatuak prestatzeko sukaldaritza onena
Arrain finetarako, itsasten ez diren zartaginak dira zure aukerarik onena. Azalera leuna ematen dute, itsastea eragozten duena, iraultzea brisa bihurtuz. Altzairu herdoilgaitzezko zartaginak ere balio dezake olio edo gurina nahikoa erabiltzen baduzu eta bero baxuan mantentzen baduzu. Sortu nahi baduzu, probatu arrain-poacher bat edo esmaltatuzko zartagin bat. Aukera hauek zure arraina oso-osorik mantentzea eta uniformeki egosten dela ziurtatzen dute. 🐟
Postre itsaskorrak
Azukrea nola kaltetzen duen burdinurtuzko ongailuak
Azukrea eta burdina ez dira ondo nahasten. Karamelua edo toffee bezalako postre itsaskorrak prestatzen dituzunean, azukrea berotu eta urtu egiten da. Nahaspila itsaskor eta azukretsu hau zure burdinurtuzko zartaginaren poroetan sartu daiteke. Hozten denean, gogortu egiten da eta garbitu gabe kentzea ia ezinezkoa bihurtzen da. Garrastatzeak ongailu-geruza kaltetzen du, hau da, zartagina ez itsasteko eta herdoilik gabe mantentzen duen estaldura babeslea. Geruza hori gabe, zartagina itsasteko eta herdoiltzeko joera handiagoa izango da. Gainera, erretako azukreak zapore mingotsa utzi dezake zure zartaginean irauten duen eta etorkizuneko plateretan eragina izango duena. Ez da ideala, ezta?
Karamelua eta toffee bezalako adibideak
Postre itsaskorrak goxoak dira, baina burdinurtuarentzat amesgaiztoak dira. Karameloa, toffeea eta hauskorra dira gaizkile okerrenetako batzuk. Errezeta hauek bero handia behar dute azukrea urtzeko, eta horrek erre eta itsasteko aukerak areagotzen ditu. Opil itsaskorrak edo kanela-opilak azukredun glazeekin ere arazoak sor ditzake burdinurtuan labean. Azukretsua eta itsaskorra bada, hobe da burdinurtuzko sukaldeko ontziak ez erabiltzea.
Postre itsaskorrak prestatzeko alternatibak
Ez kezkatu, zure gozoki gogokoenak goza ditzakezu oraindik. Postre itsaskorrak egiteko, erabili itsasten ez diren ontziak, silikonazko moldeak edo beirazko labean. Material hauek azukrea askoz hobeto maneiatzen dute eta garbiketa erraz egiten dute. Karamelua edo toffeea egiten ari bazara, altzairu herdoilgaitzezko kazolak mirariak egiten ditu. Berotzen du uniformeki eta ez die hondar itsaskorrei eusten. Gorde burdinurtua plater gazietarako, eta utzi beste sukaldeko tresnak kudeatzen azukredun gauzak. 🍬
Elikagai usaintsuak
Nola burdinurtuak usain gogorrak gordetzen dituen
Konturatu al zara inoiz zure burdinurtuzko zartaginak bart gaueko afariaren usaina duela? Hori da burdinurtua porotsua delako. Sukaldatzen dituzun elikagaietatik usain gogorrak xurgatzen ditu. Baratxuriak, tipulak eta espeziak usaina utz dezakete, garbitu ondoren ere. Zartagina babesten duen ongailu-geruzak usain horiek ere harrapatzen ditu. Denborarekin, usainak pilatu eta beste plateretara eraman daitezke. Imajinatu zure krepeak baratxuri bezala dastatzea, ba! Zure zartagina usainik gabe mantentzea ezinbestekoa da otordu gozoetarako.
Baratxuria eta gazta kiratsa bezalako adibideak
Elikagai batzuk usain gogorrak uzten dituztelako ezagunak dira. Baratxuria delitu handia da. Bere usain garratza zartagineari atxikitzen zaio eta uko egiten dio. Tipula eta curry espeziak bezain burugogorrak dira. Gazta kiratsak, gazta urdina edo Limburger bezalakoak, inpresio iraunkorra ere utz dezakete. Arrainak ere, batez ere berdela bezalako barietate koipetsuak, zure zartagina freskoa baino usain txikiagoa izan dezake. Usain handia badu, baliteke zure burdinurtuan irautea.
Burdinurtuzko sukaldeetan usainak kudeatzeko aholkuak
Ez kezkatu, zartagina usain freskoa mantendu dezakezu. Hasi garbitu egosi ondoren. Erabili ur beroa eta eskuila zurrun bat janari-partikulak kentzeko. Usain egoskorrentzako, saiatu bicarbonatoarekin eta urez egindako ore batekin garbitzen. Sodak usainak neutralizatzen ditu ongailuak kaltetu gabe. Garbitu ondoren, lehortu zartagina ondo eta aplikatu olio geruza fin bat. Usainak irauten badu, berotu zartagina labean ordubetez 400 °F-tan. Prozesu honek, berriz ontzeko deritzona, usainak kentzen laguntzen du eta zartaginaren babes-geruza berreskuratzen du. 🧄
Pro Aholkua:Saihestu elikagai kiratsagarriak burdinurtuan prestatzea gozogintza edo plater delikatuak egiteko asmoa baduzu. Erabili altzairu herdoilgaitzezko zartaginak edo itsasten ez direnak ordez.
Ardo-Braised Haragiak
Zergatik ardoa eta alkohola duten likidoak arazoak dira
Baliteke ardoarekin edo alkoholarekin prestatzea, baina ez da aproposa zure burdinurtuzko sukaldeetarako. Likido alkoholikoak, batez ere ardoa, oso azidoak dira. Zartaginera botatzen dituzunean, burdinazko gainazalean erreakzionatu dezakete. Erreakzio honek ongailu-geruza ahultzen du, hau da, zure zartagina ez itsasteko eta herdoilik gabe mantentzen duen estaldura babeslea. Denborarekin, horrek zure zartagina kaltetu dezake. Gainera, azidotasunak zapore metalikoa erakar dezake zure platera. Imajinatu zure txahala txistua burdina bezala dastatzea... Ez da hori bilatzen ari zaren zaporea.
Nola kendu ongailuak eta zaporea aldatzen duten
Ardoan egindako haragiak prestatzen dituzunean, alkohola ez da lurruntzen soilik. Zure burdinurtuzko zartaginaren poroetan sartzen da. Horrek ongailu geruza kendu dezake, zartagina agerian utziz. Geruza hori gabe, zartagina itsasteko eta herdoiltzeko joera handiagoa izango da. Okerrago, agerian dagoen burdinaren zapore metalikoak zure plateraren zaporea honda dezake. Zure haragia zapore aberatsa eta gazia izatea nahi duzu, ez tresna-kutxa batean egosi izan den bezala. Zure zartaginaren ongailuak babestea funtsezkoa da forma onean mantentzeko.
Haragiak beste sukalde batzuetan erretzeko praktika onak
Ez duzu uko egin behar ardoan egindako errezetei. Beste zartagin batera aldatu besterik ez dago. Burdinurtu esmaltatua aukera zoragarria da. Gainazal leuna eta ez-erreaktiboa du, likido azidoak profesional batek bezala maneiatzen dituena. Altzairu herdoilgaitzezko lapikoak ere ondo funtzionatzen dute brasatzeko. Berotzen dute uniformeki eta ez dute zure plateraren zaporearekin nahastuko. Astiro egositako maisulan bat egiten ari bazara, probatu Holandako labea. Ezin hobea da zaporeak gordetzeko eta haragia samurra mantentzeko. 🍷🥩
Pro Aholkua:Gorde burdinurtua haragiak erretzeko. Ondoren, transferitu guztia beste lapiko batera egosketa motela egiteko. Horrela, bi munduetako onena lortuko duzu: haragia ezin hobeto errea eta ondo kontserbatutako zartagina.
Beste elikagai itsaskorrak
Zergatik elikagai itsaskorrek burdinurtuzko gainazalak honda ditzakete
Elikagai itsaskorrak eta burdinurtua ez dira bat egiten. Zerbait itsaskorra prestatzen duzunean, arrautzezko platerak bezala, zartaginaren gainazalean itsatsi ohi dira. Hau zure zartagina ondu bada ere gertatzen da. Hondakin itsaskorrak ongailu geruza kendu dezake, zure zartagina herdoildu eta etorkizunean itsasteko arriskuan utziz. Itsatsitako janaria urratzeak askotan zartagina gehiago kaltetzen du. Gainera, garbiketa amesgaizto bihurtzen da. Denbora gehiago emango duzu garbitzen zure bazkaria gozatzen baino. Zure burdina babesteak zer elikagai saihestu behar diren jakitea esan nahi du.
Krepeak eta krepeak bezalako adibideak
Krepeak eta krepeak arazoak sor ditzaketen elikagai itsaskorren adibide klasikoak dira. Haien arrautza mehea eta azukretsua da, itsasteko joera duena. Iraultzen saiatzen zarenean, maiz zatitu egiten dira edo zatiak uzten dituzte. Tostadak eta quesadillak ere arazoak sor ditzakete. Zartagina koipeztatzen baduzu ere, elikagai hauek oraindik lotzeko modua aurkitzen dute. Inoiz burdinazko krepe perfektua egiteko borrokan ibili bazara, badakizu zehazki zer esan nahi dudan.
Janari itsaskorrak zartagin ez itsatsietan prestatzeko aholkuak
Ez itsatsi gabeko zartaginak zure lagunik onena dira janari itsaskorrak. Haien gainazal leunak iraultzea eta garbiketa erraza bermatzen du. Aurrez berotu zartagina arrautza gehitu aurretik, eta erabili gurina edo olio pixka bat aseguru gehigarrirako. Ez baduzu itsasten ez den zartagin bat, probatu ondo koipeztatuta dagoen plantxa edo zartagin elektrikoa. Aukera hauek beroa uniformeki banatzen dute eta itsastea saihesten dute. Zure burdina forma bikainean mantendu nahi duzu? Gorde ezazu plater goxoagoetarako eta utzi itsasten ez diren zartaginak gauza delikatuak maneiatzen. 🥞
Pro Aholkua:Krepeak nahi badituzu, erabili silikonazko espatula bat iraultzeko. Sukaldaritza leuna da eta prozesua askoz errazten du!
Zure burdinurtuzko sukaldeko ontziak sukaldeko potentzia da, baina ez da garaiezina. Saihestu zazpi elikagai hauek prestatzea zure zartagina sasoian mantentzeko. Babestu ongailuak, eta zure otorduak ere zapore hobea izango du. Plater zailak egiteko, aldatu beste sukalde batzuetara. Kontu handiz, zure burdinurtuak urte luzez balioko dizu. 🥘
Ohiko galderak
Xaboia erabil al dezaket burdinazko sukaldeko ontziak garbitzeko?
Bai, ahal duzu! Burdinurtu modernoak xaboi leuna maneia dezake. Saihestu gogorregi saskiratzea ongailu-geruza babesteko. 🧼
Zein da burdinurtua ontzeko oliorik onena?
Erabili ke puntu handiko olioak, hala nola liho-hazia, canola edo landare-olioa. Azalera iraunkorra eta ez itsastekoa sortzen dute. Aplikatu geruza finak emaitza onenak lortzeko. 🛢️
Zenbat aldiz berriro ondu behar dut burdinazko zartagina?
Berriro ondu zartagina janaria itsasten hasten denean edo gainazala makur dagoenean. Mantentze erregularrak itsasten ez den eta herdoilik gabe mantentzen du. Helburua hilabete batzuetan behin. 🔄
Pro Aholkua:Lehortu beti zartagina garbitu ondoren, herdoila saihesteko!