10 udaberriko afariak zure otorduak biziberritzeko
Udaberria heldu da, eta sukaldean gauzak astintzeko garaia da! Eskuragarri dauden hainbeste osagai freskorekin, arin, bizi eta biziz betetako otorduak sor ditzakezu. Sasoiko frutak eta barazkiak jaten dituzunean, zure platerak zapore hobea izateaz gain, udaberriak eskaintzen duen onena ospatzen dute.
Gakoak hartzeko
- Erabili sasoiko frutak eta barazkiak otordu gozoetarako. Freskoak eta osasungarriak dira.
- Barazkiak parrillan edo erreak gozoagoak izan daitezen. Metodo erraz honek janariaren zaporea hobetzen du.
- Egosi ontzi bakarreko otorduak denbora eta garbiketa aurrezteko. Zaporeak ondo nahasten dira eta sukaldaritza erraza egiten dute.
Limoi belar oilaskoa plantxan
Zergatik da ezin hobea udaberrirako
Oilaskoa plantxan plater klasikoa da, baina limoia eta belar freskoak gehitzea ezin hobea da udaberrirako. Limoi zapore gozoa ederki uztartzen da denboraldiko belar freskoekin, hala nola perrexila, ezkaia eta erromeroa. Osagai hauek zapore arin eta freskagarria ematen dute, arratsalde beroagoetarako egokia dena. Gainera, plantxan egiteak oilaskoa mamitsu mantentzen du, erresistentzia zaila den zapore ketua eta kiskaria ematen dion bitartean.
Udaberria sasoiko fruta eta barazkiak jateko garaia ere bada, eta plater hau ezin hobeto osatzen du. Zainzuri errearekin, entsalada kurruskari batekin edo plantxan erretako tipula batekin zerbitza dezakezu. Otordu polifazetikoa da, bai asteko gauetan bai kanpoko bileretarako balio duena.
Osagaiak eta prestatzeko aholkuak
Plater hau egiteko, oilasko bularrak edo izterrak, limoi freskoak, oliba olioa, baratxuria eta gogoko dituzun belar nahasketa bat beharko dituzu. Hasi oilaskoa marinatu limoi-zukua, oliba-olioa, baratxuri xehatua eta belar xehatutako nahasketa batean gutxienez 30 minutuz. Urrats honek haragiari zaporea ematen dio eta samurra mantentzen du.
Parrillan erretzean, berotu aurrez parrilla su ertain-altuan. Egosi oilaskoa 6-8 minutu inguru alde bakoitzeko, lodieraren arabera. Erabili haragi-termometro bat barne-tenperatura 165 °F-ra iristen dela ziurtatzeko. Zapore gehigarria lortzeko, garbitu oilaskoa sobratutako marinadarekin plantxan egiten den lehen minutuetan.
Zerbitzatu zure limoi belar oilaskoa plantxan udaberriko barazki freskoekin edo quinoa entsalada arin batekin. Denboraldiko diruaz gozatzeko modu sinple baina zaporetsua da.
Udaberriko barazki risottoa
Sartzeko sasoiko barazkiak
Udaberria sasoiko barazki freskoei zure risottoan distira uzteko une aproposa da. Aukera asko dituzu aukeran, eta bakoitzak bere zapore eta ehundura berezia gehitzen du. Sartu beharreko barazki onenetako batzuk hauek dira:
- Zainzuriak: Samurra eta apur bat gozoa, udaberriko gogokoena da.
- Ilarrak: Berde kolore distiratsuak eta gozotasun naturalak freskotasun pixka bat ematen diote.
- Porruak: Epelak eta tipula-itxurakoak, sakontasun sotila ematen diote plateri.
- Espinakak edo arugula: Hosto berde hauek ederki zimeltzen dira risotto krematsuan.
- Kalabazina: arrozarekin ondo uztartzen den testura leun eta gurintsua gehitzen du.
Aholkua: Bisitatu zure tokiko baserritarren merkatua produktu freskoenak aurkitzeko. Mokadu bakoitzean aldea dastatuko duzu!
Nahastu eta lotu barazki hauek eskuragarri dagoenaren arabera edo gehien maite duzunaren arabera.
Nola lortu perfekzio krematsua
Risotto krematsu baten sekretua sukaldaritza teknikan dago. Ez duzu krema astunik behar, pazientzia apur bat eta metodo egokia. Hasi barazkiak oliba-olioan edo gurinetan salteatzen samurrak egon arte. Ondoren, txigortu Arborioko arroza minutu batez edo bi. Urrats honek arrozak zaporeak xurgatzen laguntzen dio.
Gehitu salda epela koilara bana, etengabe nahastuz. Honek arrozaren almidoia askatzen du, testura krematsu hori sortuz. Jarraitu salda gehitzen arroza samurra egon arte, baina oraindik ziztada apur bat izan arte.
Pro Aholkua: Irabiatu eskukada bat parmesano birrindua eta amaieran gurin-kopurua. Krematsutasuna hurrengo mailara eramaten du!
Zerbitzatu zure risottoa berehala, perrexila edo albahaka bezalako belar freskoekin apaindua. Plater erosoa baina bizia da, udaberriko onena ospatzen duena.
Zainzuriak eta Ahuntz Gazta Tarta
Zainzurien Errekurtsoa Udaberrian
Zainzuriak udaberriko barazkirik ospetsuenetako bat da, eta arrazoi osoz. Bere zurtoin samurrak eta apur bat lur zaporeak osagai nabarmena bihurtzen du denboraldi honetan. Zainzuri freskoari hozka egiten diozunean, ia dastatu ahal izango duzu udaberriaren beraren kurruskaria. Aniversaria ere bada: erre, plantxan edo, kasu honetan, tarta batean labean egin dezakezu.
Zainzuriak are hobea egiten duena bere nutrizio-balioa da. A, C eta K bezalako bitaminaz josia dago, eta zuntz iturri bikaina da. Zure otorduetan gehitzea modu erraz bat da zerbait goxoa eta osasungarriaz gozatzeko. Tarta honetan, zainzuriak ederki uztartzen dira ahuntz gazta krematsuarekin, plater arina baina asegarria sortuz.
Aholkua: Bilatu zurtoin berde distiratsuak mutur itxiak dituzten zainzuriak erosterakoan. Hauek dira freskoenak eta zaporetsuenak!
Muntaketa azkarra eta erraza
Zainzuriak eta ahuntz gazta tarta egitea uste baino errazagoa da. Hostopil orri bat, zainzuri freskoa, ahuntz gazta eta oliba olioa eta ongailuak bezalako despentsarako produktu batzuk beharko dituzu.
Hasi hostorea labeko xafla batean botatzen. Zabaldu ahuntz gazta geruza bat pastelaren gainean, ertzetan ertz txiki bat utziz. Jarri zainzuriak gainean, ilara txukunetan edo eredu landatarrago batean. Bota oliba olioarekin, gatza eta piperbeltza bota eta labean 400 °F-tan 20-25 minutu inguru.
Emaitza? Urrezko tarta malutatsua, gazta krematsu eta garratzarekin eta zainzuriak ezin hobeto errearekin. Zerbitzatu plater nagusi gisa alboko entsalada batekin edo zati txikiagotan moztu hamaiketako dotore baterako. Nolanahi ere, udaberriko irabazlea da!
Lapiko bakarreko oilaskoa udaberriko barazkiekin
Eltze bakarreko otorduen sinpletasuna
Eltze bakarreko otorduak joko-aldaketak dira, batez ere zerbait erraza baina asegarria bilatzen ari zarenean. Denbora aurrezten dizute, garbiketa murrizten dizute eta zapore guztiak ederki uztartzen uzten dizute. Plater bakarrarekin, otordu oparoa sor dezakezu, prestatzeko orduak behar izan dituena.
Errezeta honetarako, dena batera egosten da lapiko batean: zure oilaskoa, barazkiak eta baita ongailuak ere. Oilaskoaren zukuek barazkiak infusitzen dituzte, oinarri aberats eta zaporetsua sortuz. Gainera, ez duzu zartagin bat baino gehiago nahastu beharrik edo guztia ezin hobeto denboraz arduratu beharrik. Kolpe bakarrean egin da dena!
Plater hau ezin hobea da lanpetuta aste gauetarako edo gonbidatuak txunditu nahi dituzunean egun osoa sukaldean eman gabe. Asko gustatuko zaizu zein erraza den prestatzea berezia iruditzen zaizun otordua ematen duzun bitartean.
Nola jan sasoiko frutak eta barazkiak plater batean
Udaberria sasoiko fruta eta barazkiak jateko garai aproposa da, eta errezeta honek erraz egiten du hori egitea. Hainbat produktu fresko sar ditzakezu, hala nola azenarioak, patatak, errefauak eta baita udaberriko tipula ere. Barazki hauek zapore zoragarria izateaz gain, kolore biziak ere ekartzen dituzte zure platera.
Prestatzeko, jarri oilaskoa eta barazkiak zartagin handi batean edo holandar labean. Bota dena oliba-olioarekin, gatza, piperbeltza eta zure belar gogokoenak hautseztatu eta gero erre urrezko eta bigundu arte. Barazkiak oilaskoaren zukuak hartzen ditu, izugarri zaporetsuak eginez.
Fruta-bira bat gehitu nahi al duzu? Jarri limoi zati batzuk edo abrikot erdiak distira emateko. Plater honek benetan udaberriko saririk onena ospatzen du, dena lapiko batean. Sasoiko osagai freskoez gozatzeko modu goxoa da zure afariaren errutina gehiegi zaildu gabe.
Udaberriko Berdeak Carbonara
Berde freskoak sartuz
Udaberriko berdeak karbonara honen protagonista dira, freskoa eta bizia ematen dion sasoiko bira bat ematen diona. Espinakak, arugula edo kale hosto samurrak ere erabil ditzakezu. Berde hauek kolore-pixka bat eta saltsa krematsuarekin ederki uztartzen den lur-lurra gehitzen dute.
Berdeak ondo prestatzeko, garbitu eta lehortzeko. Kale erabiltzen ari bazara, kendu zurtoin gogorrak eta moztu hostoak zati txikiagoetan. Espinakak edo arugularako, osorik bota ditzakezu. Gehitu berdeak pastari egosketaren azken minutuan. Beroak nahikoa zimelduko ditu zapore distiratsua galdu gabe.
Aholkua: Ez egin berdeak gehiegi egosi! Samur eta biziak izatea nahi duzu, ez mokadu.
Saltsa arin eta krematsu baterako aholkuak
Carbonara saltsa perfektu baten sekretua bere sinpletasunean datza. Ez duzu krema astunik behar, arrautzak, parmesano gazta eta pasta ur ukitu bat besterik ez. Konbinazio honek saltsa zetatsu eta aberatsa sortzen du astun sentitu gabe.
Hona hemen nola iltzatu:
- Irabiatu arrautzak eta parmesano birrindua ontzi batean. Alde batera utzi.
- Egosi pasta al dente arte, almidoidun pasta uraren kopa bat erreserbatuz.
- Bota pasta beroa arrautza nahasketarekin sutik. Hondar beroak arrautzak astiro-astiro prestatuko ditu, ehundura krematsua sortuz.
- Gehitu pasta ura pixka bat koherentzia doitzeko.
Pro Aholkua: Nahasi azkar arrautzak nahastu ez daitezen.
Amaitzeko piper beltz pikatu berriarekin eta parmesanoarekin hautseztatu. Zure udaberriko berde karbonarak txunditzeko prest dago!
Barazki plantxan eta Quinoa Entsalada
Zergatik plantxan barazkiek distira egiten dute udaberrian
Udaberria sasoi ezin hobea da parrillan pizteko eta barazki freskoak protagonismoa hartzen uzteko. Planteatzeak bere gozotasun naturala ateratzen du eta zapore ketua gehitzen du, zaila dena. Asko gustatuko zaizu ertz kiskatutakoek kalabazin, piperra eta berenjena bezalako barazkiei zapore berri bat ematen dieten.
Udaberriko barazkiak goren unean daude, beraz, kolorez eta zaporez gainezka daude. Pentsa zainzuriak, cherry tomateak eta baita udaberriko tipula ere. Barazki hauek ez dute asko behar: oliba olio zorrotada bat, gatz bota eta minutu batzuk parrillan. Emaitza? Oinarri bizia eta zaporetsua zure quinoa entsaladarako.
Aholkua: Erabili parrillako saski bat barazki txikiak saretetatik eror ez daitezen. Parrillan erretzea eta garbiketa azkarragoa egiten du!
Otordu orekatu baterako proteinak gehitzea
Quinoa proteina potentzia da dagoeneko, baina entsalada hau hurrengo mailara eraman dezakezu proteina gehigarria gehituz. Oilaskoa plantxan, ganbak edo garbantzuak ere ederki funtzionatzen dute. Aukera begetariano baten bila bazabiltza, probatu feta xehatua edo halloumi gazta plantxan.
Entsalada muntatzeko, bota barazkiak plantxan quinoa egosiarekin, perrexila edo menda bezalako belar fresko batekin eta limoi ozpin-ozpin soil batekin. Barazki ketuak, kinoa leunak eta janzkera gozoa konbinatuta, plater arina baina asegarria sortzen du.
Pro Aholkua: Egin gehigarria! Entsalada honek are zapore hobea du hurrengo egunean, ezin hobea da bazkaria prestatzeko edo hondarrak egiteko.
Plantxan barazki eta quinoa entsalada udaberriko zapore onenen ospakizuna da. Osasungarria, goxoa eta pertsonalizatzeko erraza da eskuartean duzunaren arabera. Probatu, ez zara damutuko!
Baratxuri eta Perretxiko Lasaña
Bira paregabea plater klasiko batean
Lasagna janari atsegina da, baina probatu al duzu inoiz baratxuri eta perretxikoekin? Bertsio honek plater klasikoari udaberrian inspiratutako itxura berri bat ematen dio. Baratxuri basatiak baratxuri tradizionalak baino arinagoa den zapore leuna eta baratxuria gehitzen du. Perretxikoek zapore aberats eta lurtsu bat ekartzen dute, bexamel eta pasta xafla krematsuekin ezin hobeto uztartzen dena.
Asko gustatuko zaizu lasagna hau nola sentitzen den, baina ez oso astuna. Ezin hobea da afari eroso baterako edo baita ekitaldi berezi baterako ere. Basatxuriek eta perretxikoek tomatean oinarritutako ohiko lasagnetik nabarmentzen dute. Gainera, plater ezagunaz gozatzen duzun bitartean zerbait berria probatzeko modu bikaina da.
Aholkua: Ezin duzu basa-baratxuririk aurkitu? Ordeztu espinakak eta ohiko baratxuri ale batzuk antzeko zapore-profila lortzeko.
Udaberriko zapore freskoak nabarmenduz
Udaberria osagai fresko eta biziak dira, eta lasagna honek ederki ospatzen ditu. Baratxuri basatia sasoi honetan gailurra dago, eta bere hosto berde distiratsuak zaporea eta kolorea ematen dizkio plateri. Perretxikoek, batez ere cremini edo shiitake bezalako barietateek, saltsaren krematsutasuna orekatzen duten haragi ehundura ekartzen dute.
Lasaña hau egiteko, perretxikoak eta basa-baratxuria salteatu oliba-olioan bigundu arte. Geruza itzazu pasta-orriekin, bexamel saltsarekin eta parmesano gazta hautseztatu. Labean urreztatu eta burbuila arte.
Plater hau udaberriko zapore onenen ospakizuna da. Erosoa, zaporetsua eta ziur zure mahaiko edonor txundituko duela. Probatu, agian zure lasagna gogokoena deskubritu dezakezu!
Ricotta, brokolia eta patata berria frittata
Afari edo Brunch aukera polifazetikoa
Afarirako eta bazkarirako balio duen plater baten bila zabiltza? Ricotta, brokolia eta patata frittata berria da zure erantzuna. Argia baina betegarria da, eta ezin hobea da eguneko edozein ordutarako. Epela zerbitza dezakezu afarirako edo hotza gozatu hurrengo goizean hondarrak bezala. Bi otordu bakarrean izatea bezalakoa da!
Frittata hau hain polifazetikoa egiten duena pertsonalizatzea zein erraza den da. Ez al duzu brokolirik? Trukatu zainzuriak edo espinakak. Proteina pixka bat gehitu nahi? Bota hirugihar egosi edo izokin ketua. Feta edo cheddar bezalako gazta ezberdinekin ere esperimentatu dezakezu.
Aholkua: Erabili labean gordetako zartagin bat frittata prestatzeko. Sukaldean hasi eta labean amaitzea ahalbidetzen dizu urrezko goiko aldea lortzeko.
Konbinatu entsalada berde soil batekin edo ogi lurrazalarekin, eta otordu osoa lortuko duzu. Aldizkariko hamaiketakoa antolatzen ari zaren edo asteko gaueko afari azkar bat behar duzun ala ez, frittata honek estalita dauka.
Udaberriko osagai freskoak erakusten
Udaberriko osagaiak distira egiten dute frittata honetan. Brokoliak kurruskari samurra gehitzen du, patata berriek ehundura krematsua eta gurintsua ematen duten bitartean. Ricottak dena lotzen du bere zapore leun eta krematsuarekin.
Prestatzeko, egosi patatak bigundu arte, gero xerra finetan. Salteatu brokolia oliba oliotan samurra egon arte. Irabiatu arrautzak, ricotta eta gatz eta piper pixka bat. Konbinatu guztia zure zartaginean, eta gero su baxuan egosi ertzak ezarri arte. Jarri labean egosten amaitzeko.
Pro Aholkua: Apaindu tipulina edo perrexila bezalako belar freskoekin, zapore eta kolore lehertzeko.
Frittata hau udaberriko osagai freskoenen ospakizuna da. Sinplea, goxoa eta txunditzea bermatuta dago!
Gazta Bikoitza Udaberriko Barazki Tarta
Garaiko barazkiak gozatzeko modu atsegina
Udaberria oihukatzen duen plater baten bila bazabiltza, gazta bikoitzeko barazki tarta hau da. Denboraldiko produktu freskoenak erakusteko modu zoragarria da gozo gazi eta gazi batekin gozatzeko. Ricotta krematsuaren eta cheddar zorrotzaren konbinazioak oinarri aberats eta asegarria sortzen du, udaberriko barazki biziekin ezin hobeto uztartzen dena.
Zein barazki sartu behar dituzu? Pentsa zainzuriak, cherry tomateak, kalabazinak edo baita ilarrak ere. Barazki hauek kolorea gehitzeaz gain, hainbat ehundura eta zapore ere ekartzen dituzte. Asko gustatuko zaizu tomateen gozoak kalabazinaren lurra nola orekatzen duen.
Aholkua: Erabili esku artean dituzun barazkiak. Tarta hau oso malgua da, beraz, anima zaitez sormena!
Tarta honek plater nagusi edo osagarri gisa funtzionatzen du. Zerbitzatu entsalada berde kurruskari batekin afari arin baterako edo oilasko errearekin batera otordu goxoago bat izateko. Edozein modutan, hunkitu behar du.
Flaky gozogintzaren errekurtsoa
Hitz egin dezagun lurrazalaz. Urrezko opil malutsua da tarta hau onetik handira eramaten duena. Gurina, kurruskaria da eta betegarri krematsuarekin kontraste ezin hobea eskaintzen du. Dendan erositako hostorea erabil dezakezu denbora aurrezteko, edo abenturazalea bazara, egin zeurea.
Muntatzeko, zabaldu pastela eta sakatu tarta-ontzi batean. Itsua labean minutu batzuetan kurruskaria mantentzeko. Ondoren, bota gazta nahasketa, geruza barazkiak gainean eta labean labean burbuila eta urreztatu arte.
Pro Aholkua: Ornitu opilaren ertzak arrautza-garbiketa batekin urrezko akabera jasanezin horretarako.
Tarta hau udaberriko zapore onenen ospakizuna da pakete malutsu eta gaztai batean bilduta. Behin eta berriro egin nahi izango duzu!
Udaberriko Minestrone Zopa
Aukera arina baina erosoa
Udaberriko minestrone zopa argiaren eta oparoaren oreka ezin hobea da. Arratsalde epeltsu batean epeltzeko nahikoa da, baina fresko eta bizia sentitzen da. Zopa hau denboraldiko produkturik onenak ospatzea da, gauzak sinpleak mantenduz. Salda zaporez beteta dagoen eta astun sentitzen ez den gustatuko zaizu.
Zopa hau hain berezi egiten duena bere aldakortasuna da. Gozatu dezakezu sarrera gisa edo ekitaldi nagusia bihurtu ogi lurrazalarekin parekatuz. Gainera, sasoiko frutak eta barazkiak plater batean jateko modu bikaina da. Kolore biziek eta zapore freskoek gogoraraziko dizute zergatik den udaberria sukaldaritzarako garai zoragarria.
Aholkua: Sorte handi bat egin eta hondarrak izoztu. Asteburu lanpetuetarako bizia salbagarria da!
Sartzeko sasoiko osagaiak
Udaberriko minestronearen edertasuna osagaietan datza. Fresko eta eskuragarri dagoenaren arabera nahastu eta konbina dezakezu. Beharrezkoak diren batzuk honako hauek dira:
- Ilarrak: Gozoa eta samurra, berde-pixka bat gehitzen dute.
- Zainzuriak: Udaberriko gogokoena, kurritxa sotila ekartzen duena.
- Kalabazina: Leuna eta gurina, ederki nahasten da zopan.
- Azenarioak: Beren gozotasun naturalak zaporeak orekatzen ditu.
- Espinakak edo Kale: Berde hauek primeran zimeltzen dira saldan.
Oinarrirako, erabili barazki edo oilasko salda, eta ez ahaztu albahaka edo perrexila bezalako belar fresko batzuk. Gainean parmesano gazta hautseztatu batek hurrengo mailara eramaten du.
Zopa hau udaberriko opariaren ospakizuna da. Erraza da egiteko, mantenugaiz josia eta eguzki-ontzi baten zaporea du.
Udaberria garai aproposa da sasoiko frutak eta barazkiak jateko eta otorduak freskatzeko. 10 afari-ideia hauek zapore biziak ekartzen dituzte zure mahaira, entsalada arinetatik hasi eta plater oparoetaraino. Probatu itzazu eta gozatu denboraldiko sariak. Ez ahaztu udaberriko errezeta gogokoenak gurekin partekatzea! 🌸
Ohiko galderak
Zein dira udaberriko errezetetan erabiltzeko belar onenak?
Perrexila, albahaka, menda eta aneta bezalako belar freskoak ederki funtzionatzen dute udaberriko plateretan. Distira gehitzen dute eta sasoiko osagaien zapore naturalak hobetzen dituzte.
Osagaiak ordezkatu ditzaket udaberriko produktu freskoetarako sarbidea ez badut?
Erabat! Erabili barazki izoztuak edo kontserbak ordezko gisa. Zapore eta elikadura bikainak ematen dituzte aukera freskoak eskuragarri ez daudenean.
Nola egin ditzaket errezeta hauek begetarianoak?
Trukatu haragia landare-proteinekin, hala nola tofu, garbantzuak edo dilistak. Esneki handiko plateretarako, probatu gazta beganoa edo fruitu lehorretan oinarritutako alternatibak antzeko ehundura eta zaporea lortzeko.